Jean-Noël Haton

Adresse

5 rue Jean Mermoz
51480 Damery

Contact

+33 3 26 58 40 45

Catégories


Présentation

Voici une maison familiale qui, depuis 1928, maîtrise son indépendance et compose son propre vignoble dans des crus réputés de Champagne. Octave Haton, l'arrière-grand-père, a fondé la maison et René Haton lui a succédé pour développer la propriété et cultiver en agriculture raisonnée des vignes dont l'âge moyen est de 35 ans. Le vignoble familial couvre 22 ha établis aux alentours du village de Damery, Aujourd'hui, Jean-Noël Haton est secondé par son fils Sébastien. Un soin particulier est apporté au vignoble avec des pratiques comme le labour et l'ébourgeonnage. Large gamme recommandable.
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Les champagnes

16 / 20
Extra Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Un ton au-dessus, cette cuvée de blanc de blancs allie la gourmandise de la gamme à la complexité. Au nez, les agrumes sont vite suivis de fleurs blanches, de brioche et de toast, mais également de notes grillées de sésame et de miel de montagne. En bouche, on retrouve la vinosité et la générosité prolongées par une finale tendue, fine et distinguée. Vous pouvez servir ce champagne à table mais surtout le réserver à l’apéritif.

14.5 / 20
Brut Extra

L'avis de Gault&Millau
Attention, « brut Extra » et non l’inverse, ce champagne est tout sauf austère. Au nez ample et gourmand de pêche, de pomme cuite et de fruits secs succède une bouche tout en largeur, évidemment plus en gourmandise qu’en tension, même si le vin est parfaitement équilibré. En toutes bonnes occasions.

14.5 / 20
Noble Vintage

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
La robe jaune scintille de reflets d'or. Le nez, presque exotique, dévoile des arômes de fruits jaunes à noyau frais et concentrés, et de mangue légèrement compotée. Succulentes, les bulles et la mousse sont concentrées. En bouche, on retrouve des fruits jaunes et blancs concentrés, séchés et compotés. Ni long, ni minéral, ce champagne sera idéal pour faire la fête.

14.5 / 20
Rosé Extra

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, comme sa cousine brut blanc, s’ouvre avec gourmandise et générosité. Aux arômes et aux saveurs de fruits rouges succède un grain, un toucher de bouche et une structure tournés vers le plaisir. A boire sans attendre à l’apéritif avec des canapés de canard.

16 / 20
Blanc de Blancs

L'avis de Gault&Millau
Dans sa bouteille transparente, ce blanc de blancs est, au nez, un régal de fleurs aromatiques blanches, de fruits secs et de beurre frais. Il est suivi par une tension en bouche marquée par la fraîcheur et une belle longueur aux notes d’agrumes frais. Avec ce toucher de bouche, cette cuvée doit être servie à table sur des mets classiques comme une sole meunière ou autre poisson au beurre blanc.

17 / 20
Extra Millésime

Millésime 2005
L'avis de Gault&Millau
Dans son élégante bouteille noire, ce 2005 se présente à pleine maturité. Les notes et saveurs de brioche au beurre, de fruits secs, de calisson et d’écorce de mandarine sont superbes et d’une rare complexité. En bouche, la bulle microscopique agit comme un révélateur d’arômes et de fraîcheur. Toute l’élégance des grands champagnes : complexité et fraîcheur. On se régalera de cette cuvée entre amateurs, servie à l’apéritif accompagnée de petits pains truffés.

16 / 20
Noble Vintage

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
De fines bulles remontent en cordon à travers la robe de ce 2009 au nez très frais de raisin, de clémentine et de bruyère. La bouche possède un surcroît de puissance, parfaitement maîtrisée et équilibrée. La mousse est crémeuse, pure et de belle composition. Un champagne de grande race qu’on pourra ouvrir sur cet équilibre de finesse ou attendre de nombreuses années.

14 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Couleur finement saumonée pour cette cuvée au nez de fruits rouges bien balancés par des notes d’agrumes. En bouche, le vin se montre droit, plus en tension qu’en volume. Idéal pour l’apéritif ou avec une entrée de fruits de mer.

15 / 20
Héritage

L'avis de Gault&Millau
Assemblage classique à 50 % de chardonnay et 50 % de pinot noir pour cette cuvée au nez ouvert et gourmand de fruits blancs, de fruits du verger et de raisin frais. La bouche est structurée et fine à la fois, dans un volume qui lui permet d’accompagner des plats, et d’un crémeux invitant à l’apéritif. Longue et tendue, la finale se montre parfaitement digeste. Belle cuvée.

14.5 / 20
Réserve

L'avis de Gault&Millau
Assemblage des trois cépages champenois, cette cuvée reste trois ans en cave avant d’être commercialisée. Au nez, les fruits secs et les fruits jaunes macérés dominent. En bouche, on retrouve cette dynamique gourmande avec un surcroît de fraîcheur et une bulle fine.

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