Gabriel-Pagin Fils

Adresse

4 rue Des Remparts
51160 Avenay Val d'Or

Contact

+33 3 26 52 31 03


Présentation

La maison Gabriel-Pagin, dirigée par des récoltants-manipulants de père en fils depuis 1946, s'étend sur 9,50 ha, sur les terroirs classés en grand et premier crus d'Avenay-Val d'Or, Mutigny, Avize et Cramant. Ici, la viticulture raisonnée intégrée s'adosse à certains principes : vignes labourées, non désherbées chimiquement, traitement aussi faible que possible des moûts, absence de levurage, fermentation alcoolique et malolactique spontanées, vinification sous bois et long vieillissement en cave.
Publicité

Les champagnes

14 / 20
Brut Nature

Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification 1er cru pinot noir
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Robe légèrement orangée cuivrée pour ce vin dont le nez distille des parfums de pâtisseries crémeuses et de viennoiseries beurrées. Droite, la bouche aux saveurs d'agrumes, notamment de pamplemousse, est adoucie par des fruits blancs. Bon brut nature, simple, net et rafraîchissant. Pour une fête amicale.

14.5 / 20
Carte d'Or demi-sec

Millésime BSA
L'avis de Gault&Millau
C'est la version en demi-sec de la cuvée Carte d’Or. La minéralité, bien présente, équilibre un dosage appuyé qui fera bon ménage avec un foie gras frais mi-cuit qui révélera ainsi son gras et sa rondeur gourmande.

14 / 20
Cuvée Roger gabriel

Type Brut
Millésime 2009
Appellation Champagne
Classification 1er cru millésimé
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Le nez puissant et épicé, dominé par le bois, libère avec le temps des notes de raisin sec et d'épices (cannelle, muscade). La bouche puissante, d'un beau boisé pure et net, fait saliver. Un vin qui s'accommodera de mets épicés.

16 / 20
Cuvée Roger Gabriel

Type Brut
Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Presque 12 années de vieillissement en cave pour cette cuvée au nez bien évolué sur des notes de sous-bois et d'épices (poivre doux, muscade). La bouche se montre crémeuse, crayeuse et riche, avec du volume et de la fraîcheur. Un très beau champagne à essayer avec un vieux comté ou un fromage de Hollande affiné.

16 / 20
Cuvée Roger Gabriel

Type Brut
Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
100% pinot noir pour ce champagne d’Avenay-Val-d’Or. La couleur est ambrée, bien marquée. Au nez, les arômes de pommes très mûres, de cire d’abeille et de fruits rôtis dominent. En bouche, le vin se montre un rien plus frais que ne le laissait présager le nez, mais les saveurs restent marquées. C'est un champagne de style historique, parfaitement réalisé, uniquement gastronomique.

16.5 / 20
Cuvée Roger Gabriel

Type Brut
Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Un champagne dans la force de l’âge, doté d’une belle maturité et d'une grande complexité en bouche autour de notes de fruits secs et d’humus. La fraîcheur du chardonnay redonne du pep's en milieu de bouche et la finale se montre dense et pure. À servir avec une côte de veau aux morilles.

15 / 20
Grande Réserve

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification 1er cru
Région Champagne
Couleur Effervescent blanc
L'avis de Gault&Millau
Le nez rappelle la baguette fraîche juste sortie de la boulangerie. Pétillante avec une mousse crémeuse, la bouche est soyeuse et encore crémeuse, avec des notes d'herbes séchées, de jus de pamplemousse et de café.

14 / 20
Rosé

Type Brut
Millésime BSA
Appellation Champagne
Classification 1er cru pinot noir
Région Champagne
Couleur Effervescent rosé
L'avis de Gault&Millau
La robe couleur prune ressemble à un Volnay profond. Le nez offre des notes de prunes douces, de fruits rouges grillés, de fruits jaunes à noyau. Parfait pour la table, ce rosé, vineux avec des tanins veloutés, pourrait aussi danser joyeusement après le dessert dans le salon en compagnie d'un cigare.

D'autres bonnes adresses

Laurent-Gabriel
Sélectionné par Gault&Millau Selection

Laurent-Gabriel

2 rue des Remparts, 51160 Avenay Val d'Or

Publicité