Gabriel-Pagin Fils

Adresse

4 rue Des Remparts
51160 Avenay Val d'Or

Contact

+33 3 26 52 31 03

Catégories


Présentation

La maison Gabriel-Pagin, dirigée par des récoltants-manipulants de père en fils depuis 1946, s'étend sur 9,50 ha, sur les terroirs classés en grand et premier crus d'Avenay-Val d'Or, Mutigny, Avize et Cramant. Ici, la viticulture raisonnée intégrée s'adosse à certains principes : vignes labourées, non désherbées chimiquement, traitement aussi faible que possible des moûts, absence de levurage, fermentation alcoolique et malolactique spontanées, vinification sous bois et long vieillissement en cave.
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Les champagnes

Cuvée Roger gabriel

Millésime 2009
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15 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
Doté de bulles aériennes et d’une robe saumonée, ce rosé présente une palette aromatique de fruits rouges, de groseilles à maquereau et d’épices douces. La bouche est à la fois vive, ample, charnue et croquante. Equilibré, ce rosé conviendra à l’apéritif ou sur un crumble aux fruits rouges

16 / 20
Cuvée Roger Gabriel

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Presque 12 années de vieillissement en cave pour cette cuvée au nez bien évolué sur des notes de sous-bois et d'épices (poivre doux, muscade). La bouche se montre crémeuse, crayeuse et riche, avec du volume et de la fraîcheur. Un très beau champagne à essayer avec un vieux comté ou un fromage de Hollande affiné.

16 / 20
Cuvée Roger Gabriel

Millésime 2004
L'avis de Gault&Millau
100% pinot noir pour ce champagne d’Avenay-Val-d’Or. La couleur est ambrée, bien marquée. Au nez, les arômes de pommes très mûres, de cire d’abeille et de fruits rôtis dominent. En bouche, le vin se montre un rien plus frais que ne le laissait présager le nez, mais les saveurs restent marquées. C'est un champagne de style historique, parfaitement réalisé, uniquement gastronomique.

14.5 / 20
Brut Nature

L'avis de Gault&Millau
Ce brut nature original affiche une fragrance de fruits à chair blanche titillant des notes pâtissières. D’une grande vivacité, la bouche reste ample et offre un palais bien enrobant. En apéritif sur des tapas.

14.5 / 20
Grande Réserve

L'avis de Gault&Millau
Avec des bulles racées et une mousse vive, la robe jaune paille s'anime de reflets or clair. Des notes herbacées et séchées se révèlent au nez, puis arrivent des arômes de tarte aux fruits jaunes, d'agrumes, de citronnelle séchée et de mousse de lait chaud. La bouche est mousseuse, évoquant un sorbet au citron fouetté et la citronnelle. Equilibrée et fraîche, cette cuvée sera parfaite à l'apéritif.

14.5 / 20
Carte d'Or demi-sec

L'avis de Gault&Millau
C'est la version en demi-sec de la cuvée Carte d’Or. La minéralité, bien présente, équilibre un dosage appuyé qui fera bon ménage avec un foie gras frais mi-cuit qui révélera ainsi son gras et sa rondeur gourmande.

16 / 20
Cuvée Roger Gabriel

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Issue de l'assemblage des chardonnays de la vallée de la Marne et de la Côte des Blancs, cette cuvée propose un nez fin où les notes d'évolution se mêlent à la fraîcheur des agrumes et à la douceur des épices. La bouche, aérienne, très mûre, se dote d'une trame saline et crayeuse. La finale, salivante et tout en longueur, permettra d'associer cette cuvée à un beau poulet fermier aux épices douces et lait de coco.

14 / 20
Carte d'Or

L'avis de Gault&Millau
Une couleur dorée brillante souligne une robe évoluée. D'une fragrance généreuse le nez offre une palette aromatique complexe. Fruits blancs macérés, pommes talées, prunes, cédrat, bergamote, encens et agrumes confits se dévoilent. La bouche présente une mâche un rien rustique mais savoureuse et fraîche en finale. À déguster sur des ris de veau aux morilles.

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