Chassenay d'Arce

Adresse

11 rue du Pressoir
10110 Ville sur Arce

Contact

+33 3 25 38 30 70

Catégories


Présentation

Dominant la vallée de l'Arce, au cœur de la Côte des Bar, cette "Maison de Vignerons" est installée dans une grande bâtisse de caractère du XIe siècle. Sur un terroir où le pinot noir est roi, un nouvel espace de visite dans les caves de la maison ainsi qu'une scénographie baptisée "Les Effervescentes" sont à découvrir.
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Les champagnes

Pinot Blanc

Millésime 2012

16.5 / 20
Pinot Blanc

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Belle réussite pour ce champagne emblème de la Côte des Bar. Le palais des amateurs de vivacité sera comblé. La robe or pâle aux reflets verts fait pétiller le regard. Le nez complexe s’ouvre sur des notes mentholées et de cèdre. La bouche, pleine de fraîcheur, offre une structure désaltérante. La finale sèche et racée procure un plaisir immense.

16 / 20
Bio

Millésime 2013
L'avis de Gault&Millau
Une grande cuvée ciselée, précise, saline à souhait. Le pinot noir raconte ses origines avec une belle trame profonde et de la mâche. C’est puissant, sans austérité, faisant la part belle aux fruits du verger et aux fleurs blanches. On aime la finale saline sur fond de cerise et de violette.

16 / 20
Confidences Rosé

Millésime 2010
L'avis de Gault&Millau
Brice Bécard, chef de cave de la Cave coopérative, fournit un travail admirable. Ce rosé, en est un exemple frappant. Il se dévoile sous une robe rubis-rose bonbon, et le nez expressif est celui des rosés de gastronomie. Il est marqué par des arômes de roses pourpres et de confiture de pamplemousse. La bouche est crémeuse et gourmande à souhait.

15 / 20
Cuvée Première

L'avis de Gault&Millau
Belle expression puissante, dense, riche, sans lourdeur où se mêlent les fruits exotiques, les épices sur fond d’orange sanguine et une pointe de violette. Les fruits de la passion dominent en milieu de bouche. C’est savoureux et long à souhait. À déguster en apéritif ou en compagnie d’un beau crustacé.

15.5 / 20
Confidences

L'avis de Gault&Millau
Dans cette cuvée, règne le pinot noir d’une belle amplitude. On aime la trame riche, la profondeur du milieu de bouche sur le fruit et les épices, et la longueur un rien saline et agrumée. Les notes de rose et de violette complètent la composition.

15.5 / 20
Millésime Blanc de Blancs

Millésime 2006
L'avis de Gault&Millau
Les bulles forment une mousse crémeuse et tenace sur un vin à la robe or aux reflets verts. Elles sont vives et impétueuses, annonçant un champagne alerte et désaltérant. Le nez est plus posé sur une trame sage de fruits blancs (reinette, poire), d’agrumes (citron, pamplemousse) et d’herbes fraîches (mélisse, citronnelle, menthe blanche). En bouche, le vin prend du volume sur la même trame fruitée, accentuée par la finesse et la vivacité des bulles qui lui apportent du relief et de la fraîcheur. Dans un style en dentelle et frais, voici un champagne idéal en apéritif ou sur un buffet froid.

15.5 / 20
Confidences Rosé

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Couleur profonde aux reflets orangés pour ce rosé au nez de liqueur de fruits rouges et de peau d’agrume. En bouche, le vin se montre généreux, équilibré, légèrement épicé et prolongé par des amers de peau de pamplemousse. À boire avec un tatare de bar relevé au gingembre et kumbava.

15.5 / 20
Millésime

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Puissance du millésime, élégance et fraîcheur signent cette cuvée. L’assemblage pinot noir et chardonnay de la Côte des Bar est une vraie réussite. C’est gourmand, salin et acidulé en finale. Tout y est : la mâche, la tension, les fruits exotiques, la rose et même la pointe de réglisse. Parfait sur des crustacés nobles ou un beau poulet fermier.

14.5 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
La puissance est là avec une belle mâche tendre, épicée sur fond de bois de cèdre. L’aromatique conjugue rose ancienne, agrumes, barbe à papa… Un rosé de caractère sans lourdeur, doté d’une très belle persistance.

16 / 20
Pinot Blanc

Millésime 2012
L'avis de Gault&Millau
Un extra brut pour les amateurs de sensations fortes. C’est vivifiant, avec ce qu’il faut de fruits à chair blanche pour faire saliver et arrondir les angles. Une cuvée rafraîchissante s’il en est, avec de la profondeur et une allonge interminable sur le salin et les agrumes. Belle réussite.

16.5 / 20
Millésime Blancs de Blancs

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Une très belle réussite pour cette maison de vignerons qui rivalise depuis quelques années avec de nombreux indépendants. Ce Blanc de Blancs est un délice. Le nez, délicat légèrement toasté, dévoilant des notes fraîches de litchi, met en appétit. La bouche est tout aussi belle avec cette mâche et ce punch qui surprennent pour un 2008. La finale crayeuse nous emmène sur un plat marin de pâtes aux palourdes.

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