Caillez Lemaire

Adresse

14 rue Pierre Curie
51480 Damery

Contact

+33 3 26 58 41 85


Présentation

Virginie et Laurent Vanpoperingh cultivent un vignoble de 6 hectares majoritairement situé rive droite de la Vallée de la Marne, sur les secteurs de Damery et Cumières bénéficiant d'une exposition chaude et lumineuse. Les cuvées sont élevées entièrement ou partiellement en fûts. Les propriétaires proposent volontiers une visite de l'exploitation (pressoir, cuverie, caves, chantier de dégorgement et quelques machines anciennes) pour expliquer leur façon de travailler.
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Les champagnes

Cuvée Jadis

Millésime 2010

Chardonnay de la Vallée

Millésime 2015

Pur Meunier

Millésime 2015

15.5 / 20
Cuvée Jadis

Millésime 2009
L'avis de Gault&Millau
Étrange cuvée par sa finesse et sa discrétion au premier abord. Puis à l’ouverture, les petites notes de tilleul et d’orange sanguine laissent place aux épices et aux fruits jaunes bien mûrs. L’ampleur d’un vin puissant s’installe en milieu de bouche, puis s’étire sur une incroyable salinité crayeuse. C’est gourmand, puissant, élégant, dense et aérien à la fois.

15 / 20
Eclats

L'avis de Gault&Millau
Bel équilibre entre le fruité juteux, riche, bien tendre, et la salinité. La bouche est gorgée de fruits (mirabelle, pêche de vigne, framboise), puis arrivent les saveurs pâtissières jusqu’à la frangipane. Ce vin, qui s’étire entre le vineux et le pep’s des agrumes, s’appréciera sur une poêlée de cèpes à la crème.

16.5 / 20
Cuvée Jadis

Millésime 2008
L'avis de Gault&Millau
Issu de vins vinifiés en fûts de chêne, cet extra-brut millésimé se montre charpenté et complexe. Le nez présente un bouquet complexe d’arômes de fruits secs, de pain toasté, de brioche, d’écorces d’agrumes confits et d’épices. En bouche, ce champagne se caractérise par une texture crémeuse, une bulle fine et évanescente, et des flaveurs pralinées. La jolie finale se révèle gourmande et longue. À accorder avec un vieux comté ou une poularde aux morilles.

15 / 20
Eclats brut nature

L'avis de Gault&Millau
Cette cuvée, passée pour trois quarts en fûts, présente un nez vineux. La bouche délicate révèle une texture minérale et crayeuse, renforcée par l’absence de dosage. À proposer avec une poêlée de cèpes à la crème.

15 / 20
Pur Meunier

L'avis de Gault&Millau
Production confidentielle de 1 220 bouteilles pour la deuxième édition de cette cuvée 100% meunier passée en fûts d’un vin. Issue exclusivement de la vendange 2014, elle présente un nez boisé et vineux, une bouche mûre et dense, non dénuée de gourmandise. Il faudra la présenter avec une cassolette de boudin blanc au chaource.

14.5 / 20
Reflets

L'avis de Gault&Millau
Le style maison propose toujours cet équilibre entre gourmandise d’un beau fruité et salinité crayeuse. Cette cuvée en atteste avec une belle mâche en bouche et une fraîcheur ciselée. C’est généreux et frais à la fois, gourmand et gracieux. À boire à l’apéritif ou sur des entrées aux saveurs marines.

16 / 20
Ratafia Solera en Fûts de Chêne (Pinot Meunier)

L'avis de Gault&Millau
L’un des meilleurs ratafias que nous ayons dégustés. On aime les notes de café, de caramel et la très fine oxydation bousculée par la fraîcheur mentholée. Et puis il faut l’avouer : quelle bouche ! C’est le baiser d’un ange qui se dépose sur vos lèvres. La finale est plus sur les épices. À savourer avec un cigare cubain.

15 / 20
Rosé

L'avis de Gault&Millau
C’est un rosé printanier à siroter sous une pergola au bord de l’eau. On rêve d’enfants qui jouent sur des balançoires. Un rosé de dimanche en famille tellement fin et délicat, mais aussi si gourmand et tendre. Un festival de notes de rose, cerise, framboise… Puis la salinité et la fraîcheur viennent équilibrer l’ensemble avec élégance.

15.5 / 20
Tendres Reflets

L'avis de Gault&Millau
On perçoit l’assise d’une cuvée avec des vins de réserve particulièrement bien élevés. La bouche est confortable, ample et généreuse sur un fruité tendre et gourmand. Encore une fois, l’équilibre se fait sur le côté crayeux et une belle envolée d’agrumes vivifiants et sautillants en bouche. À déguster sur un poisson au four, tout simplement.

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4 bis avenue de Champagne, 51480 Damery

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15 rue André Maginot, 51480 Damery

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