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75016 Paris
France

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Caillez Lemaire

Champagnes
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Champagnes
Production Biologique
Truc en + Vente sur place, Visites organisées
L'avis de Gault&Millau
Virginie et Laurent Vanpoperinghe cultivent un vignoble de 6 hectares dans la Vallée de la Marne, sur les secteurs de Damery (4ha) et 4 autres villages voisins (2 ha) travaillé en bio. Les cuvées sont élevées entièrement ou partiellement en fûts. Il en ressort une large gamme de champagnes, vins, ratafia et alcools, le plus souvent attendu longuement en cave avec sur certaines cuvées de champagne, des tirages lièges. Les propriétaires proposent volontiers une visite de l'exploitation (pressoir, cuverie, caves, chantier de dégorgement et quelques machines anciennes) pour expliquer leur façon de travailler. Le domaine est en conversion vers l’agriculture biologique depuis 2020.
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Plan
JE M'Y RENDS

Les bouteilles du domaine

Chardonnay de la Vallée
92/100
Millésime 2016
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Chardonnay de la Vallée

Caillez Lemaire
Classification Blanc de blancs
Type Brut nature
Eclats
91/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 45 %
Pinot noir 30 %
Pinot meunier 25 %

Eclats

Caillez Lemaire
Type Extra-brut
Marc Champenois
90/100
Millésime NM
Couleur
Ambré

Marc Champenois

Caillez Lemaire
Pur Meunier
91/100
Millésime 2016
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier 100 %

Pur Meunier

Caillez Lemaire
Type Brut nature
Ratafia Solera en Fûts de Chêne (Pinot Meunier)
90/100
Millésime NM
Couleur
Ambré
Cépages
Pinot meunier 100 %

Ratafia Solera en Fûts de Chêne (Pinot Meunier)

Caillez Lemaire
Reflets
89/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier 45 %
Pinot noir 35 %
Chardonnay 20 %

Reflets

Caillez Lemaire
Type Extra-brut
Chardonnay de la Vallée
91/100
Millésime 2015
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 100 %

Chardonnay de la Vallée

Caillez Lemaire
Type Brut nature
Jadis
91/100
Millésime 2010
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 60 %
Pinot noir 30 %
Pinot meunier 10 %

Jadis

Caillez Lemaire
Classification 1er cru millésimé
Pur Meunier
90/100
Millésime 2015
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier 100 %

Pur Meunier

Caillez Lemaire
Type Brut nature
Rosé
91/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent rosé
Cépages
Pinot meunier 70 %
Pinot noir 30 %

Rosé

Caillez Lemaire
Type Brut
Jadis
91/100
Millésime 2009
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 60 %
Pinot noir 30 %
Pinot meunier 10 %

Jadis

Caillez Lemaire
Classification 1er cru millésimé
Tendres Reflets
91/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Pinot meunier 50 %
Pinot noir 40 %
Chardonnay 10 %

Tendres Reflets

Caillez Lemaire
Type Demi-sec
Éclats brut nature
90/100
Millésime BSA
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 50 %
Pinot meunier 25 %
Pinot noir 25 %

Éclats brut nature

Caillez Lemaire
Jadis
93/100
Millésime 2008
Couleur
Effervescent blanc
Cépages
Chardonnay 60 %
Pinot noir 30 %
Pinot meunier 10 %

Jadis

Caillez Lemaire
Classification 1er cru millésimé

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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