Alain David

Adresse

2 rue de Boursois
51480 Boursault

Contact

+33 3 26 58 41 76


Présentation

Cette exploitation familiale est située à Boursault, petit village viticole de la Vallée de la Marne. La régularité des champagnes repose sur l'expression d'un style maison (enherbement, lutte raisonnée, vendanges parcellaires). Pour une visite prolongée, les vignerons proposent également un hébergement dans leur gîte "Bienvenue dans notre vendangeoir". Pour des raisons indépendantes de notre volonté et de celle du domaine, nous n'avons pas pu goûter les champagnes cette année, nous reproduisons les notes de l'an passé.
Publicité

Les champagnes

14.5 / 20
Harmonie Cépagienne

L'avis de Gault&Millau
Ce vin est la base du rosé et on y retrouve la générosité et le charme d’un fruité réjouissant. Cette fois, ce sont les fruits jaunes qui apparaissent. Encore une fois, et comme sur toutes les cuvées de cette maison, mention spéciale aux bulles frétillantes et à la finale sapide et salivante. Du plaisir !

14.5 / 20
Harmonie Rosé

L'avis de Gault&Millau
Un rosé pour la table sans conteste. Un vin pour faire ripailles et festoyer. C’est intense aussi bien en couleurs qu’en arômes et saveurs sur une bouche généreuse. Le nez est de fruits rouges, d’épices, de curry et de chocolat. C’est agréable avec une finale finement acidulée. Pourquoi pas un gigot d'agneau en accompagnement ?

14.5 / 20
Bulles Dorées

L'avis de Gault&Millau
Un 100 % chardonnay très typé. Tout y est, la noisette, les agrumes, les épices, le beurre frais, le floral. C’est un cas d’école, bien construit, avec un bel équilibre sans lourdeur ni agressivité. La finale est salivante sur une jolie bulle crémeuse. À apprécier avec des saint-jacques.

15.5 / 20
Cuvée René

L'avis de Gault&Millau
Jaune clair relevé d'or, cette cuvée délivre des notes herbacées, ainsi que des fruits jaunes et noirs crémeux, puis des arômes de chêne à l'aération. Les bulles sont pétillantes et la mousse fraîche et aigre. La bouche sérieuse est marquée par des saveurs acidulées de pomme granny smith et de chêne vif qui s'intégreront avec le temps. Un jus de citron vert, intense et vif, se poursuit jusqu'à la longue finale. Un bel apéritif pour maintenant qui sera le bienvenu à table plus tard.

15.5 / 20
Cuvée Gisèle

L'avis de Gault&Millau
Au-delà de la robe jaune aux reflets dorés, des épices blanches et des picotements réveillent le nez acidulé, fruité et crémeux. Les bulles sont toniques avec une mousse crémeuse et aigre. La bouche, intense et tonique, se révèle sur des fruits noirs zestés agissant comme des agrumes et des citrons, frais et directs. Au palais, le chêne blond est très marqué et a besoin de temps pour s’arrondir. Les cerises noires deviennent de plus en plus acidulées. La finale, saline, salée et sableuse, est longue et tendue.

15 / 20
Duo d'Effervescence

L'avis de Gault&Millau
Des essences de fruits jaunes condensées caractérisent le nez qui dévoile, par la suite, des notes herbacées fraîches et tropicales (ananas, mangue). La mousse est fine et en expansion avec de fortes bulles chatouilleuses. Le goût de l'ananas ressort fortement au palais. La bouche se montre salivante, saline, équilibrée et intense, moelleuse comme une mousse tropicale. La longue finale parfumée destine ce champagne à l'apéritif.

D'autres bonnes adresses

Publicité