9 PHOTOS
Chef
Marc Haeberlin
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix
Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
155 € à 275 €
L'avis de Gault&Millau
Gault&Millau Avec des projets plein la tête (une nouvelle maison sœur se dessine à Ribeauvillé, en plus de la brasserie strasbourgeoise), Marc Haeberlin n'a jamais le temps de s'ennuyer. Tout en veillant en bon père de famille sur la grande institution d'Illhaeusern, il ne cesse de penser cuisine et plaisir de recevoir, livrant avec toutes ses équipes ce qu'il maîtrise le mieux, de l'excellence au quotidien. De Suisse, d'Allemagne, du Luxembourg et de Belgique, ils accourent tous vers cette maison fleurie où l'Ill gazouille pour participer à la plus belle fête alsacienne traditionnelle qui soit. Les idées de saison se conjuguent aux classiques de toutes les époques, le saumon soufflé bien sûr, mais aussi la "boîte de sardines" et caviar osciètre, la mousseline de grenouilles comme la volaille Miéral rôtie à la broche et son baeckeoffe aux truffes, autant de merveilles intemporelles auxquelles s'ajoutaient cette année le homard et mille-feuille de céleri rémoulade à la pomme verte, le turbot rôti croque aux cèpes, le bœuf wagyu et dampfnudel farci... Ceux qui sont arrivés avec les lèvres pincées déboutonnent quelques crans de ceinture en exprimant leur joie de vivre, Serge Dubs et ses sommeliers accompagnent les agapes avec une inégalable cave alsacienne qui se montre aussi réjouissante sur tous les grands vignobles, et l'on savoure sans compter ni le temps, ni rien d'autre jusqu'aux délicieux et nombreux desserts, le chocolat Ghana et sorbet mucilage, le gâteau de pomme façon tatin glace cannelle, les crêpes flambées fourrées aux griottes.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi
Midi
Soir
Mardi
Midi
Soir
Mercredi
Midi
Soir
Jeudi
Midi
Soir
Vendredi
Midi
Soir
Samedi
Midi
Soir
Dimanche
Midi
Soir
Les peoples
Découvrez l'hôtel de ce restaurant
L'Hôtel des Berges
Lieu
68970 ILLHAEUSERN
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget
400 €
Restaurants à proximité
Ouvert
19
/ 20
La Table d'Olivier Nasti
Lieu
68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Chef
Olivier Nasti
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
180 € à 345 €
Ouvert
Gault&Millau
Marc Veyrat, cuisine haute définition
Lieu
74120 MEGÈVE
Chef
Marc Veyrat
Cuisine
Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget
450 €
Ouvert
19
/ 20
La Table d’Emmanuel Renaut
Lieu
74120 MEGÈVE
Chef
Emmanuel Renaut
Cuisine
Français | Traditionnel
Budget
36 € à 44 €
Ouvert
19.5
/ 20
Flocons de Sel
Lieu
74120 MEGÈVE
Chef
Emmanuel Renaut
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
310 € à 370 €
Hôtels à proximité
Ouvert
L'Hôtel des Berges
Lieu
68970 ILLHAEUSERN
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget
400 €
Restaurant
Ouvert
L'Illwald
Lieu
67600 SÉLESTAT
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget
155 €
Ouvert
Resort Barrière Ribeauvillé
Lieu
68150 RIBEAUVILLÉ
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget
210 €
Ouvert
Les Prés d'Eugénie
Lieu
40320 EUGÉNIE-LES-BAINS
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget
275 €
Restaurant
PARTENAIRES
Voir Plus
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires
Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau
Tous nos partenaires
