L'Auberge de l'Ill
68970 ILLHAEUSERN
Membre de l'Académie
Gault&Millau
Gault&Millau
9 PHOTOS
Chef
Marc Haeberlin
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français | Gastronomique
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Hébergement | Parking privé
Prix
Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
177 € à 240 €
L'avis de Gault&Millau
Gault&Millau Avec des projets plein la tête (une nouvelle maison sœur se dessine à Ribeauvillé, en plus de la brasserie strasbourgeoise), Marc Haeberlin n'a jamais le temps de s'ennuyer. Tout en veillant en bon père de famille sur la grande institution d'Illhaeusern, il ne cesse de penser cuisine et plaisir de recevoir, livrant avec toutes ses équipes ce qu'il maîtrise le mieux, de l'excellence au quotidien. De Suisse, d'Allemagne, du Luxembourg et de Belgique, ils accourent tous vers cette maison fleurie où l'Ill gazouille pour participer à la plus belle fête alsacienne traditionnelle qui soit. Les idées de saison se conjuguent aux classiques de toutes les époques, le saumon soufflé bien sûr, mais aussi la "boîte de sardines" et caviar osciètre, la mousseline de grenouilles comme la volaille Miéral rôtie à la broche et son baeckeoffe aux truffes, autant de merveilles intemporelles auxquelles s'ajoutaient cette année le homard et mille-feuille de céleri rémoulade à la pomme verte, le turbot rôti croque aux cèpes, le bœuf wagyu et dampfnudel farci... Ceux qui sont arrivés avec les lèvres pincées déboutonnent quelques crans de ceinture en exprimant leur joie de vivre, Serge Dubs et ses sommeliers accompagnent les agapes avec une inégalable cave alsacienne qui se montre aussi réjouissante sur tous les grands vignobles, et l'on savoure sans compter ni le temps, ni rien d'autre jusqu'aux délicieux et nombreux desserts, le chocolat Ghana et sorbet mucilage, le gâteau de pomme façon tatin glace cannelle, les crêpes flambées fourrées aux griottes.
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Ouverture
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Midi
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L'Hôtel des Berges
Lieu
68970 ILLHAEUSERN
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget
334 €
Restaurants à proximité
Ouvert
19
/ 20
La Table d'Olivier Nasti
Lieu
68240 KAYSERSBERG-VIGNOBLE
Chef
Olivier Nasti
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
275 € à 345 €
Ouvert
Gault&Millau
Marc Veyrat, cuisine haute définition
Lieu
74120 MEGÈVE
Chef
Marc Veyrat
Cuisine
Cuisine d'auteur | Gastronomique
Budget
450 €
Ouvert
19
/ 20
La Table d’Emmanuel Renaut
Lieu
74120 MEGÈVE
Chef
Emmanuel Renaut
Cuisine
Français | Traditionnel
Budget
36 € à 44 €
Ouvert
19.5
/ 20
Flocons de Sel
Lieu
74120 MEGÈVE
Chef
Emmanuel Renaut
Cuisine
Cuisine d'auteur | Français
Budget
310 € à 370 €
Hôtels à proximité
Ouvert
L'Hôtel des Berges
Lieu
68970 ILLHAEUSERN
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Parking privé, Piscine, Restaurant sélectionné par G&M
Budget
334 €
Restaurant
Ouvert
L'Illwald
Lieu
67600 SÉLESTAT
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget
130 €
Ouvert
Resort Barrière Ribeauvillé
Lieu
68150 RIBEAUVILLÉ
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Golf, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget
210 €
Ouvert
Les Prés d'Eugénie
Lieu
40320 EUGÉNIE-LES-BAINS
Truc en +
Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget
270 €
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