L'Auberge de l'Ill

L'avis de Gault&Millau

Les cinq Toques d'or brillent sur notre éminent membre de l'Académie Gault&Millau. Depuis tant d'années, Marc Haeberlin représente l'excellence de sa région, le bonheur d'être à table en Alsace, la prodigalité et le perfectionnisme. L'Auberge de l'Ill est à la fois une table suprême et une auberge, une maison du bonheur animée par toute une famille qui travaille chaque jour au bien-être des visiteurs. Au long de l'Ill gazouillant au pied de la terrasse, les beaux jours ont le goût des bonnes choses. Le foie gras d'oie à la gelée de gewurztraminer est excellent, le saumon soufflé du grand Paul est toujours là et dans ces madeleines proustiennes se révèlent aussi ce qui fait la richesse d'une maison emblématique, la constance et la confiance qui permettent aussi d'aller de l'avant, de construire et de créer. A l'image de la compression de homard breton ou du tournedos de pigeon truffe et foie gras, d'allure classique et qui se révèle aussi fin que gourmand. Chacun à son poste, du porteur de plateau au premier maître d'hôtel Patrick Zuccolin, chacun montre enthousiasme et fierté en offrant le meilleur de lui-même à l'une des premières maisons de France, dont la cave, par ailleurs, est toujours aussi attractive, incommensurable sur l'Alsace, et très équilibrée en tarifs sur les grands flacons sur lesquels veille l'excellent Serge Dubs depuis des décennies.

Adresse

2 rue de Collonges au Mont d'Or
68970 Illhaeusern

Contact

03 89 71 89 00

Site web

Facebook Voir la page Facebook

Instagram Voir le compte Instagram

Horaires

Lundi 
Mardi 
Mercredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Jeudi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Vendredi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Samedi  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00
Dimanche  12:00 - 13:30 / 19:00 - 21:00

Equipe

  • Marc Haeberlin,  Responsable,  Chef
  • Danielle Baumann,  Chef,  Chef de salle
  • Patrick Zuccolin,  Chef
  • Christophe Fischer,  Chef Patissier
  • Serge Dubs,  Sommelier

Catégories

Animaux acceptés Accès handicapés Climatisé WiFi Parking privé Cartes de crédit acceptées Hébergement Luxe Français Romantique Cave exceptionnelle

Afficher le plan

Publicité

A la carte

Entrées

Plats de résistance

Desserts

Formules

Publicité