Rouge et Blanc

Table de l'hôtel Les Maritonnes 3 étoiles, cette table de la galaxie Blanc offre un cadre typique, à la manière de ces anciens bistrots, tout en rouge, noir et blanc. La réputation des lieux n'est pas usurpée et l'on savoure les bonnes compositions du chef qui fait là dans le traditionnel et gourmand, davantage bon vivant que diététique. La carte devrait ainsi rassasier toutes les faims, avec des œufs en meurette, un gâteau de foies blonds de volaille aux morilles, une quenelle de brochet sauce homardine, une épaule d'agneau confite, jus d'aromates et galette de polenta aux raisins blonds, un éclair au chocolat et chantilly au café bio. Cave à la hauteur.