Auberge du Cep

Rating: 13
Author: Gault&Millau

69820 FLEURIE

13/20
Table de Chef

RÉSERVER

8 PHOTOS

Chef: Aurelien Merot
Truc en +: Animaux acceptés | Menu enfants

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

40 à 120

L'avis de Gault&Millau 2026

Au cœur du Beaujolais, dans le célèbre village de Fleurie, l’auberge du Cep est une expérience exemplaire, portée par l’enfant du pays Aurélien Mérot et son épouse Camille. C’est une belle maison de village aux intérieurs bourgeois, pensés pour un moment classique et inspiré, en mesure de célébrer la région avec hauteur. Le menu à 67 € offre un beau condensé du terroir, avec le consommé vigneron, poitrine de porc paysan confite au beaujolais, légumes et bouillon végétal pour faire chabrot, l’omble chevalier en cuisson douce et chou rave, beurre blanc au lactosérum, la canette fermière des Dombes, filet rôti sur l’os et laqué aux agrumes, navet glacé, la cuisse braisée au beaujolais en parmentier au navet et pain d’épices, un soufflé à la vanille bourbon et au grand marnier, marmelade d’ananas rôti, sablé ananas-citron et sorbet coco. Bons accords mets et vins.