Des « bio » de concours

Les rouges 

• Domaine Thierry Mortet (1)

Cuvée : « Vignes Belles »  

Appellation : gevrey-chambertin  

2020  

Magnifique expression de pinot fin pour ce gevrey-chambertin 2020. Un très beau nez fin, naturel et expressif, signe de levures indigènes et dans lequel on retrouve des notes de fleurs assorties à un fruit très élégant. De la précision, de la droiture et une grande netteté pour un équilibre parfait. En bouche, ce vin scintillant se termine sur une belle finale longue et minérale. C’est un gevrey-chambertin non pas à la recherche de la puissance, mais plutôt de la vibration.  

Notez que, parmi les médaillés d’or, ce vin a été élu « meilleur vin bio de l’année » par un grand jury à l’issue du concours. 

• Domaine de Rombeau (2)

Cuvée : « Le Botaniste Réserve » 

Appellation : côtes-du-roussillon-villages 

2020 

Le grenache, quand il est réussi, donne cette complexité de fruit à la fois puissante et extrêmement fine. En bouche, le vin est un velours qui garde une fraîcheur végétale en finale, le rendant désaltérant malgré sa puissance. Vin de style aux tanins souples. Avec un barbecue, comme des entrecôtes de bœuf sauce « roulotte ». 

• Château de Bacchus (3)

Appellation : ventoux 

2020 

Large dominante de syrah pour ce ventoux aux notes poivrées, presque lardées. La bouche est souple sur des saveurs de violette dominantes. Ample et puissant, mais parfaitement maîtrisé côtés tanins, on profitera de cette jeunesse dès cet été, idéalement sur une viande grillée. 

• Château Lafleur Tapon (4)

Appellation : saint-émilion 

2020 

Grand habitué du concours des bio côté Bordeaux, ce Château Lafleur Tapon injustement méconnu offre toujours de belles expressions. Nez élégant avec des fruits noirs et du cassis. La bouche est fine, souple, mais bien présente et complexe. Un vin vivant, vibrant, doté de beaux tanins. Avec de l’agneau, bien sûr…  

• Buglioni (5)

Cuvée : « L’Imperfetto » 

Appellation : Valpolicella Classico Superiore DOC  

2019 

Italie 

Le nez fait penser aux pinots de bourgogne avec des notes de cerise griotte notamment. En bouche, le vin se montre plus élégant que puissant, avec une bouche en demi-corps d’une excellente buvabilité. On l’ouvrira facilement cet été avec une belle salade de roquette et coppa pour un voyage italien immédiat. 

Les blancs 

• Domaine de la Paleine (6)

Cuvée : « Casta Diva » 

Appellation : saumur 

2018 

Nez parfaitement ouvert sur la pomme fraîche et les agrumes, suivis d’une belle complexité épicée. En bouche, le vin est ample, rond, mais parfaitement minéral à la fois. Tout ce qu’on aime dans le chenin. Et quelle longueur sur les amers ! Parfait pour cet été. 

• Jean Becker (7)

Appellation : riesling grand cru Froehn  

2019 

Nez tout en finesse sur la poire mûre et quelques notes de pétrole et d’épices. On retrouve des saveurs puissantes en bouche accompagnées d’une vibration minérale et séduisante. Tout en fraîcheur, on l’ouvrira avec un poisson de mer, tel un saint-pierre.  

• Pierre Carle - Château le Chabrier 

Appellation : saussignac 

2015 

Une bombe. Une couleur presque topaze et une brillance lumineuse, le nez fait penser à un vin doux naturel (VDN), avec des notes de caramel au beurre salé, de pommes cuites et d’épices. En bouche, le vin est hyper structuré et puissant. On croque dedans comme dans une gourmandise. À ouvrir pour lui-même cet été, en le servant un peu frais et en le laissant réchauffer dans le verre. Attention, vous ne pourrez plus sortir le nez du verre. 

• Weingut Schlifelner (8)

Appellation : Weinviertel DAC 

2021 

Autriche 

Quelle fraîcheur et quelle franchise ! Évidemment, on pense à des équivalents français, des muscadets ou des picpoul-de-pinet. Le côté iodé et citron vert est d’emblée rafraîchissant. La bouche est comme une vague désaltérante, tout en minéralité. À mettre au frais deux par deux. 

• Domaine de la Pinte (9)

Cuvée : « Melon à Queue Rouge » 

Appellation : arbois-pupillin 

2018 

Très joli nez beurré, d’une rare amplitude pour un chardonnay. Ça tombe bien, ce n’est pas un chardonnay au sens propre, mais un melon à queue rouge, un cousin proche. La bouche est ample, mais vraiment séveuse, droite et parfaitement fraîche. Le vin s’allonge et se tend en finale. On se régale. Offrez-lui une araignée de mer servie juste tiède. 

• Champagne Vincent Couche (10)

Millésime 

Appellation : champagne  

2014 

Joli champagne à la fois frais et vineux qui s’ouvre sur des notes de fruits frais et de brioche. En bouche, le fruit est net et vibrant, on a envie d’en boire… d’autant que le dosage est juste idoine. Un champagne tout en fraîcheur. Évidemment, on s’en régalera dès cet été. 

Vous pourrez découvrir le palmarès complet sur https://concoursbio.com/results-wine-2022