L'avis de Gault&Millau
2020
88/100
Un champagne étonnamment jaune pâle avec des arômes moyennement intenses, mais plein de maturité avec des notes de crème fraîche, de thé et de fleurs blanches. En bouche, le côté lacté ressort, associé aux saveurs des agrumes. Avec sa jolie longueur en finale, on aimerait accorder ce vin avec des palourdes aux zestes d’agrumes dans un bouillon légèrement crémé.
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Specifications
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Yves Jacopé
À Broyes, non loin d'Épernay, Hervé Jacopé et son épouse ont repris les rênes du domaine familial à la suite de Yves. Conseillés par Fabrice Wuhung, leur œnologue, ils exploitent 6 hectares de vignes dont l'âge moyen est de 30 ans. Ici, on travaille en agriculture raisonnée. Ce producteur-récoltant produit 60 000 bouteilles par an.
Lieu
51120 BROYES
Truc en +
Hébergement, Vente sur place
Yves Jacopé
À Broyes, non loin d'Épernay, Hervé Jacopé et son épouse ont repris les rênes du domaine familial à la suite de Yves. Conseillés par Fabrice Wuhung, leur œnologue, ils exploitent 6 hectares de vignes dont l'âge moyen est de 30 ans. Ici, on travaille en agriculture raisonnée. Ce producteur-récoltant produit 60 000 bouteilles par an.
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