Salon
Passion, folie, liberté : voilà peut-être ce qui a poussé Eugène-Aimé Salon à créer son champagne blanc de blancs. La maison, née en 1920, ne produit que les années exceptionnelles, et l’image d’Aimé Salon, homme libre et créatif, continue de la guider. Le « Jardin Salon » a une superficie de 1 ha, les 9 autres hectares étant répartis sur 19 parcelles sur le seul vignoble du Mesnil-sur-Oger. Monocépages (chardonnay), monocrus et monomillésimes, les vins sont produits en quantité limitée à environ 20 000 cols. Conservés en cave au moins huit ans et parfois bien au-delà, ces champagnes extraordinaires y acquièrent race et élégance. Un champagne et un domaine uniques.
Production
Champagne VDC, HVE3
Champagnes
