L'avis de Gault&Millau
2019
89/100
L’aromatique est puissante et gourmande sur des notes de pomme reinette, de kaki, d’agrumes confits, de fruits secs et de notes toastées, beurrées et briochées. Une pointe de réglisse conclue ce nez complexe. La bouche, bien structurée, présente une mâche nette. Avec une finale crayeuse et saline, on servira ce champagne à l'apéritif, avec des gambas grillées.
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Specifications
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Pierre Boever & Fils
La maison de champagne Boever & Fils se situe sur la commune de Tauxières-Mutry, au nord d'Epernay. Toute sa production est élaborée à partir de méthodes traditionnelles. Classée en grand cru sur Aÿ et Bouzy, elle est destinée, pour la majeure partie, aux particuliers. Côté viticulture, ces récoltants-manipulants ont choisi l'agriculture raisonnée et exploitent 4,50 hectares de vignes de 25 ans d'âge, dont 3 hectares en pinot noir et 1,5 hectare de chardonnay.
Lieu
51150 LOUVOIS
Pierre Boever & Fils
La maison de champagne Boever & Fils se situe sur la commune de Tauxières-Mutry, au nord d'Epernay. Toute sa production est élaborée à partir de méthodes traditionnelles. Classée en grand cru sur Aÿ et Bouzy, elle est destinée, pour la majeure partie, aux particuliers. Côté viticulture, ces récoltants-manipulants ont choisi l'agriculture raisonnée et exploitent 4,50 hectares de vignes de 25 ans d'âge, dont 3 hectares en pinot noir et 1,5 hectare de chardonnay.
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