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BSA
91/100

Pascal Doquet

Anthocyanes

Type : Brut
Appellation : Champagne
Classification : 1er cru
Couleur :
Effervescent rosé
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Anthocyanes
Pascal Doquet Anthocyanes
91 / 100 Champagne
Anthocyanes
Millésime : BSA
Type : Brut
Classification : 1er cru
L'avis de Gault&Millau
2018 91/100
Ce rosé issu de la Côte des Blancs délivre de subtiles notes boisées au nez et en bouche. Avec beaucoup d'éclat et de croquant, sur des notes de cerise et d’épices (cannelle, noix de muscade), la bouche réserve une finale longue, élégante et discrète. Bel accord avec un rôti de bœuf Wellington.
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PLAN
Adresse 44 Chemin Du Moulin De La Cense Bize
51130 Vertus
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Specifications
Marque : Pascal Doquet
Nom : Anthocyanes
Classification : 1er cru
Appellation : Champagne
Millésime : BSA
Couleur : Effervescent rosé
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Découvrez le domaine

Pascal Doquet
Pascal Doquet
Lieu 51130 VERTUS
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Pascal Doquet
Pascal Doquet
Sans son grand-père, André Jeanmaire, fondateur de la maison "Doquet" en 1933 à Vertus dans la Côte des Blancs, Pascal Doquet ne serait pas devenu vigneron. Aujourd'hui récoltant-manipulant, il a choisi, depuis 2004, la viticulture bio, se mettant en marge de la maison familiale Doquet-Jeanmaire, aujourd'hui disparue. C'est donc sous sa propre structure et son propre nom qu'il produit des champagnes issus de raisins cultivés en bio. Les vignes, d'un âge moyen de 35 ans, couvrent 8,66 hectares, dans le grand cru Mesnil-sur-Oger, les premiers crus Vertus, Bergères-les-Vertus, le Mont Aimé et autour de Vitry-le-François dans le Perthois. Côte des Blancs oblige, seuls deux cépages sont présents : le chardonnay pour 95 % et le pinot noir pour le reste. Ici on vendange au rythme des terroirs, en visant à réduire l'utilisation du cuivre et du soufre, remplacés par des produits plus naturels et avec des fermentations en levures indigènes, pour respecter l'identité des vins. Ce travail se retrouve dans le verre avec, bien souvent, de la matière et du plaisir.
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Champagnes
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Pascal Doquet
Pascal Doquet
Lieu 51130 VERTUS
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Les bouteilles du domaine

Pascal Doquet Anthocyanes
91 / 100 Champagne
Anthocyanes
Millésime : BSA
Type : Brut
Classification : 1er cru
Pascal Doquet Arpège
91 / 100 Champagne
Arpège
Millésime : BSA
Type : Brut
Classification : 1er cru blanc de blancs
Pascal Doquet Horizon
90 / 100 Champagne
Horizon
Millésime : BSA
Type : Brut
Classification : Blanc de blancs
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