Ratafia

Rating: 89
Author: Gault&Millau

Michel Gonet

89 / 100 Champagne

Millésime : 1996

Couleur :

Effervescent blanc

L'avis de Gault&Millau 2021

Ce ratafia nous emmène de suite dans l’univers de la maison avec des notes de craie et de bois qui petit à petit dominent l’ensemble. En bouche, le vin se montre à la fois tendu, très en sucre et acide. Un style à part, qu’on ouvrira avec un fromage de brebis servi avec une confiture d’abricot au chaudron.

Michel Gonet Ratafia

89 / 100 Champagne

Millésime : 1996

L'avis de Gault&Millau 2021

Marque : Michel Gonet

Nom : Ratafia

Appellation : Champagne

Millésime : 1996

Couleur :

Effervescent blanc

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Michel Gonet

Récoltant manipulant de la côte des Blancs, cette maison indépendante située à Avize est l’héritage d’une longue lignée viticole. Sophie, Charles-Henri et Frédéric, les enfants de Michel Gonet, laissent peu à peu place à la huitième génération qui insuffle un regard nouveau. Étendu sur 36 ha et majoritairement planté en chardonnay, le vignoble est cultivé pour donner des vins précis avec une belle expression de terroir. Profondément ancrée dans son histoire familiale, la maison attache une importance particulière à produire des champagnes authentiques et fidèles à leurs origines.

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