Epinette de Champagne

Maurice Choppin

94 / 100 Champagne

Millésime : 2017

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45€ à 80€

L'avis de Gault&Millau 2023

Le nez se montre vif, légèrement mentholé, ponctué de discrètes notes de fenouil confit. En bouche, la gourmandise atteste de la maturité optimale de la vendange, avec des arômes de citron confit et de cédrat, voire d’orange sanguine. L’élevage sous bois est dominé par l’acidité et la fraîcheur. Un champagne à savourer à l’apéritif avec un tartare d’avocat et saumon fumé, ou à garder encore quelques années en cave.

Maurice Choppin Epinette de Champagne

94 / 100 Champagne

Millésime : 2017

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs

Cépages :

Chardonnay

Budget : 45€ à 80€

L'avis de Gault&Millau 2023

Marque : Maurice Choppin

Nom : Epinette de Champagne

Region : Vallée de la Marne

Type : Extra-brut

Classification : Blanc de blancs

Appellation : Champagne

Millésime : 2017

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45€ à 80€

Adresse : 29bis Rue Alphonse Perrin, 51480 Damery, France Je m'y rends

Découvrez le domaine

Maurice Choppin

Le domaine de 6,5 ha est situé à Damery. Les vignes, d’au moins 40 ans d’âge, sont exploitées dans un souci de respect du vivant (labourage, zéro produit chimique, recyclage des effluents…). La spécificité de chaque parcelle se retrouve dans l’élaboration de chaque cuvée, récoltée à la maturité optimale des raisins, avec vinification en fûts de chêne de 600 litres, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies, fermentation malolactique spontanée, tirage et bouchage liège. Un domaine à suivre...

Production HVE3, Raisonné

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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