Maurice Choppin
51480 DAMERY
Champagnes
1 PHOTOS
L'avis de Gault&Millau
Le domaine de 6,5 ha est situé à Damery. Les vignes, d’au moins 40 ans d’âge, sont exploitées dans un souci de respect du vivant (labourage, zéro produit chimique, recyclage des effluents…). La spécificité de chaque parcelle se retrouve dans l’élaboration de chaque cuvée, récoltée à la maturité optimale des raisins, avec vinification en fûts de chêne de 600 litres, fermentation en levures indigènes, élevage sur lies, fermentation malolactique spontanée, tirage et bouchage liège. Un domaine à suivre...
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Les bouteilles du domaine
Maurice Choppin
Les Bas Russelets
95
/
100
Champagne
À la une
Millésime :
2017
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc de noirs
Cépages :
Pinot noir
Budget :
50 €
