Louis de Sacy
Depuis treize générations, le domaine, situé à Verzy, village grand cru de la montagne de Reims, offre 18 ha de vignes sur 23 parcelles, majoritairement en pinot noir. Yaël et Jonathan Sacy ont repris la maison en 2018. La sœur et le frère conduisent une viticulture « paysanne » et responsable avec travail du sol et enherbement naturel, couverts végétaux et vitiforesterie. Depuis 2022, le domaine est en conversion bio sur le terroir de Treslon et, depuis la vendange 2023, en production bio sur les terroirs de Verzy et Cernay-lès-Reims. Ils pratiquent la biodynamie. Yaël et Jonathan travaillent actuellement sur des vinifications majoritairement en cuves inox, mais également dans des fûts ou des demi-muids, en fonction des cuvées. Courant 2024 sortiront de nouvelles cuvées avec de nouvelles vinifications sous le nom « Champagne Sacy Sœur&Frère ».
Production
Biologique, Champagne VDC, HVE3
Truc en +
Vente sur place
Champagnes
