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L'avis de Gault&Millau
La maison familiale Chapuy est exploitée aujourd’hui par la troisième génération, représentée par Aurore et Élodie. Le domaine est principalement planté en chardonnay pour produire des blancs de blancs et des grands crus de haute qualité. Le cépage chardonnay délivre des champagnes ciselés qui sont longtemps attendus en cave. Quelques parcelles en pinot noir et pinot meunier à Épernay permettent de créer des cuvées d'assemblage plus fruitées. Bien distribués, les vins sont d’un excellent rapport qualité-prix-disponibilité. Visite et dégustation sont possibles sur place.
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Présentation
Cette exploitation familiale de 9 hectares est située à Oger, sur la côte des Blancs. La famille Chapuy est liée à l'histoire d'Oger depuis la Révolution française, époque où un ancêtre était maire de la commune. Aurore gère la viticulture et la vinification depuis 2008, tandis qu’Élodie est responsable du marketing depuis 2003. La maison propose des grands crus classés à 100% et certifiés haute valeur environnementale niveau 3. L’exploitation privilégie une viticulture durable, avec l’utilisation d’un cheval de trait pour le travail des sols. Les champagnes non millésimés fermentent entre deux et trois ans, tandis que les millésimés vieillissent au moins cinq ans.
Les bouteilles du domaine
BSA
90/100
L'Esprit de Chapuy
L'Esprit de Chapuy Terroir
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay 48%
Pinot meunier 26%
Pinot noir 26%
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BSA
89/100
Chapuy
L'Esprit de Chapuy Chardonnay
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2018
88/100
L'Esprit de Chapuy
L'Esprit de Chapuy Chardonnay
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2014
88/100
Chapuy
Unique Oger
Type :
Brut nature
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
94/100
Chapuy
L'Esprit de Chapuy Minéral
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2015
87/100
L'Esprit de Chapuy
Chardonnay
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
95/100
L'Esprit de Chapuy
Platinum Jubilee 70 Ans
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
89/100
L'Esprit de Chapuy
L'Esprit de Chapuy Rosé
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent rosé
Cépages :
Chardonnay 51%
Pinot noir 49%
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Millésime
2012
92/100
Chapuy
L'Esprit de Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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Millésime
2013
92/100
Chapuy
L'Esprit de Chapuy Chardonnay
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Grand cru blanc de blancs millésimé
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Chardonnay
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BSA
89/100
Chapuy
L'Esprit de Chapuy
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Couleur :
Effervescent blanc
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