Appeler

Konrat

6 Rue des Pervenches, 51700 Châtillon-sur-Marne, France

Champagnes

APPELER

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Lieu Châtillon-sur-Marne

Champagnes

Production En conversion biologique

Truc en + Hébergement, Vente sur place, Visites organisées

Présentation du domaine par Gault&Millau

À Montigny-sous-Châtillon, les aïeux de la famille Konrat ont développé la culture de la vigne sous des expositions variées et sur des sols d'une grande diversité (sables, calcaire, argiles et même une veine de silex). Faustine et Marc perpétuent les gestes de vinification familiaux en les bonifiant d'une audace contemporaine, pour un champagne de gastronomie authentique dont chaque cépage de chaque parcelle est vinifié en fût, amphore, dame-jeanne et dans quelques cuves inox. S’étendant sur 7 ha en monocru, le domaine a démarré sa conversion à l'agriculture biologique en 2024. Il devrait être labellisé courant 2027.