Solera

Rating: 90
Author: Gault&Millau

Domaine de Mondeville

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : Blanc de blancs

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Voici une très belle solera associant jeunesse et maturité, avec savoir-faire et sensibilité. Cette cuvée est vivifiante, revigorante, sur fond de pêche de vigne, d’abricot, d’anis et de citronnelle. On l’aura compris : c’est sensuel et croquant à la fois. Le salin, également présent, étire une bouche particulièrement longue.

Domaine de Mondeville Solera

90 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Brut nature

Classification : Blanc de blancs

Cépages :

Chardonnay

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Marque : Domaine de Mondeville

Nom : Solera

Region : Côte des Bar

Type : Brut nature

Classification : Blanc de blancs

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Chardonnay

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : 45 € à 80 €

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Découvrez le domaine

Domaine de Mondeville

À l’orée de la forêt de Clairvaux se trouve le point culminant de la Champagne viticole. C’est ici, sur la commune de Champignol-les-Mondeville, entre 300 et 360 mètres d’altitude, que les vignes du domaine de Mondeville sont cultivées par Delphine et Laurent. Dès 2018, l’ensemble du vignoble de 15 ha a été engagé en agriculture biologique et biodynamique. L'encépagement est dominé par le pinot noir à 90 %, chardonnay et arbanne complètent les surfaces. Ils offrent également une offre œnotouristique éco-créative avec visite dans le vignoble, découverte des vendanges mais également des truffes.

Production Biodynamie, Biologique, Demeter

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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