Rosé

Rating: 93
Author: Gault&Millau

Domaine de Mondeville

93 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Classification : Rosé

Couleur :

Effervescent rosé

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Un rosé éclairant. Ce pur pinot noir dosé à 2 grammes pinote sacrément ! C’est cette jolie cerise enrobée, accompagnée de ses pétales de roses fanés en note de fond, qui nous fait chavirer. En bouche, c’est juteux à souhait : de la fraise, de la framboise et des herbes aromatiques. La bulle est dynamique et la finale nous ramène au nez, entre cerise bien mûre et l’eucalyptus. Un rosé avec de la chair qui nous est cher. Avec des sashimis de thon façon ikejime.

Domaine de Mondeville Rosé

93 / 100 Champagne

Millésime : BSA

Type : Extra-brut

Classification : Rosé

Cépages :

Pinot noir

Budget : 45 € à 80 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Marque : Domaine de Mondeville

Nom : Rosé

Region : Côte des Bar

Type : Extra-brut

Classification : Rosé

Appellation : Champagne

Millésime : BSA

Cépages :

Pinot noir

Couleur :

Effervescent rosé

Contenance : 75 cl

Budget : 45 € à 80 €

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Domaine de Mondeville

À l’orée de la forêt de Clairvaux se trouve le point culminant de la Champagne viticole. C’est ici, sur la commune de Champignol-les-Mondeville, entre 300 et 360 mètres d’altitude, que les vignes du domaine de Mondeville sont cultivées par Delphine et Laurent. Dès 2018, l’ensemble du vignoble de 15 ha a été engagé en agriculture biologique et biodynamique. L'encépagement est dominé par le pinot noir à 90 %, chardonnay et arbanne complètent les surfaces. Ils offrent également une offre œnotouristique éco-créative avec visite dans le vignoble, découverte des vendanges mais également des truffes.

Production Biodynamie, Biologique, Demeter

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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