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Présentation du domaine par Gault&Millau
Fondé en 1846 et installé au cœur du vignoble de la Côte des Bar, dans un manoir du XVIIIᵉ siècle, Champagne Devaux met en avant son leitmotiv, « le luxe du temps », dans l’élaboration de ces vins. Ces derniers bénéficient d’un temps de vieillissement long, 5 ans minimum pour la « Collection D » et de 10 ans pour ses millésimes, où complexité aromatique et grande finesse sont assurées. Le pinot noir est largement majoritaire, assemblé avec des chardonnays de Montgueux et de la côte des Blancs. Marque de la cave coopérative L’Union Auboise, cette dernière y dédie 130 ha de vignes, dont une partie certifiée bio.
Plan
Les bouteilles du domaine
Devaux
Cuvée D
92
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc de blancs
Cépages :
Chardonnay
Budget :
45 € à 80 €
Devaux
Cœur de Nature
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot noir
90%
Chardonnay
10%
Budget :
25 € à 45 €
Devaux
Cœur des Bar - Blanc de Blancs
89
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
Budget :
45 € à 80 €
Devaux
Ultra D
88
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Extra-brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot noir
55%
Chardonnay
45%
Budget :
45 € à 80 €
Devaux
D Rosé
91
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Rosé
Cépages :
Pinot noir
55%
Chardonnay
45%
Budget :
45 € à 80 €
Devaux
Cœur des Bar - Blanc de Noirs
90
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc de noirs
Cépages :
Pinot noir
Budget :
25 € à 45 €
Devaux
D Millesimé
92
/
100
Champagne
Millésime :
2012
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
50%
Pinot noir
50%
Budget :
80 € à 120 €
Devaux
Sténopé
90
/
100
Champagne
Millésime :
2012
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot noir
52%
Chardonnay
48%
Budget :
80 € à 120 €
Devaux
D Millésimé
93
/
100
Champagne
Millésime :
2009
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
52%
Pinot noir
48%
Budget :
45 € à 80 €
Devaux
Sténopé
92
/
100
Champagne
Millésime :
2011
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
50%
Pinot noir
50%
Budget :
80 € à 120 €
Devaux
Sténopé
93
/
100
Champagne
Millésime :
2010
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Chardonnay
50%
Pinot noir
50%
Budget :
Plus de 120 €
Devaux
Grande Réserve
91
/
100
Champagne
Millésime :
BSA
Type :
Brut
Classification :
Blanc
Cépages :
Pinot noir
70%
Chardonnay
30%
Budget :
25 € à 45 €
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