Binon Coquard
10200 SPOY
Champagnes
1 PHOTOS
L'avis de Gault&Millau
Ce petit domaine de 6,5 ha, situé sur la côte des Bar, a été créé en 2000 par Maxime Binon. Il réalise sa première vinification à l’âge de 24 ans, en 2003. Sa sœur Cyrielle le rejoint en 2012. Sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens, la viticulture est raisonnée (labels Terra Vitis et HVE), sans désherbage chimique. Le pinot noir domine à hauteur de 70 %. Une cuvée de solera est alimentée depuis 2004 à partir des vendanges successives issues de pinot noir.
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Les bouteilles du domaine
Millésime
2015
92/100
Binon Coquard
Millésime
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot meunier 60%
Chardonnay 20%
Pinot noir 20%
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Millésime
2012
92/100
Binon Coquard
Millésime
Type :
Brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc
Couleur :
Effervescent blanc
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BSA
92/100
Binon Coquard
Esprit Solera
Type :
Extra-brut
Appellation :
Champagne
Classification :
Blanc de noirs
Couleur :
Effervescent blanc
Cépages :
Pinot noir
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