Millésime

Rating: 90
Author: Gault&Millau

Binon Coquard

90 / 100 Champagne

Millésime : 2017

Type : Brut

Classification : Millésimé

Couleur :

Effervescent blanc

Budget : 25 € à 45 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Discret mais flatteur, le nez évoque la rose, la brioche aux fruits confits, la pêche de vigne et les raisins secs. En bouche, une attaque élégante, tout comme la bulle. L’équilibre est là, le dosage bien intégré et la matière juste. La finale est moins sur la tension que sur les amers salivants qui mettent en appétit. L’ensemble, à la fois gourmand et fluide, donne un champagne qui saura se montrer très aimable avec un brie de Meaux crémeux, aux noix.

Binon Coquard Millésime

90 / 100 Champagne

Millésime : 2017

Type : Brut

Classification : Millésimé

Cépages :

Chardonnay 34%

Pinot meunier 33%

Budget : 25 € à 45 €

L'avis de Gault&Millau 2027

Marque : Binon Coquard

Nom : Millésime

Region : Côte des Bar

Type : Brut

Classification : Millésimé

Appellation : Champagne

Millésime : 2017

Cépages :

Chardonnay 34%

Pinot meunier 33%

Pinot noir 33%

Couleur :

Effervescent blanc

Contenance : 75 cl

Budget : 25 € à 45 €

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Binon Coquard

Issu d’une famille de viticulteurs, Maxime Binon crée son domaine en 2000 à Spoy. Il réalise sa première vinification à l’âge de vingt-quatre ans, en 2003. Sa sœur Cyrielle le rejoint en 2012. Situé sur la côte des Bar, les 6,5 ha de vignes sont plantés sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens. La viticulture est raisonnée, sans désherbage chimique. Le pinot noir domine à hauteur de 70 %. Le domaine propose des visites et balades dans les vignes, ainsi que deux gîtes situés à Champignol-lez-Mondeville une dizaine de kilomètres du domaine.

Production HVE, Raisonné, Terra Vitis

Truc en + Vente sur place, Visites organisées

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