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Une figue, un œuf !
Un vieil adage qui reflète la richesse nutritionnelle de ce fruit charnu, qu’il soit blanc, rouge, violet et même noir. Ce nouvel épisode fruité de fin d’été nous révèle les saveurs délicates des différentes variétés de figues.
Il est venu le temps… des abricots
Peau douce et veloutée, jolies rondeurs et parfums annonciateurs d’été, sa majesté l’abricot arrive sur les étals. Cet été, le Gault&Millau vous invite à une cueillette au cœur des vergers à la découverte de nos fruits préférés.
Les nommés dans la catégorie Grand de Demain de l’Année 2027
Anthony Denon, Martin Isabal, Marie Gricourt et Nolwenn Corre sont en lice pour le titre de Grand de Demain de l’Année 2027 Gault&Millau. Quatre chefs, quatre maisons à suivre de près.
La tomate, fruit du Nouveau Monde et du monde nouveau
« Légume » le plus cultivé dans le monde, la tomate attire les convoitises et les innovations. Elle montre jusqu’où les modes de culture actuels peuvent aller, voyageant à travers tous les continents et dans des milliers de préparations. En France, on s’est attaché à elle en toute saison. C’est le légume frais le plus acheté et on ne sait plus cuisiner sans, même si l’on a failli perdre son goût. Mais celui-ci revient depuis une vingtaine d’années, grâce à des producteurs qui lui font également retrouver ses sublimes couleurs !
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