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Tables & Chefs

Valentin Loison obtient le trophée Grand de Demain 2026 lors du Gault&Millau Tour Grand Est

Ce lundi 27 octobre 2025, Valentin Loison, chef du restaurant la Bulle d’Osier à Langres, a décroché le titre Grand de Demain Grand Est 2026. Un prix qui récompense son investissement au Clos Vauban.

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Artisans & Savoir-faire

Langres AOP : les Remillet, derniers à le fabriquer au lait cru

Jeune fromagère de 32 ans, Marie Remillet a reçu le langres en héritage. Avec son père, son oncle et son cousin, elle continue d’écrire l’histoire familiale à Genevrières, autour de l’unique fromage AOP de Haute-Marne.

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Tables & Chefs

Le chef Laurent Petit a signé, voici tout ce que l'on sait sur son nouveau lieu

Laurent Petit est le nouveau propriétaire du domaine La Villa Vauban à Langres. Il nous en dit plus sur ce futur projet. On en a profité pour avoir quelques confidences sur son carnet “Recette de vie”, dans lequel le chef livre ses pensées les plus intimes.

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