Actualités

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Artisans & Savoir-faire

Le Français Thibault Gonzales sacré champion du monde de pâté-croûte

Plat emblématique de notre patrimoine gastronomique, aussi technique que raffiné, le pâté-croûte possède son Championnat du Monde depuis 2009. Ce lundi 1er décembre se tenait à Lyon, la seizième finale ouverte aux professionnels de la cuisine et des métiers de bouche.

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Vins & Spiritueux

Notre sélection de 8 rosés inattendus à déguster tout l'été

En dehors de la Provence se cachent des rosés inattendus. Bordeaux, sancerre, côtes-de-bascogne ou menetou-salon, voici huit bouteilles de rosé à découvrir, qui sauront ravir vos tables estivales.

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Artisans & Savoir-faire

Voici où manger les meilleures glaces cet été selon Gault&Millau

Les glaces sont souvent l’allié de l’été ! Découvrez les meilleures adresses à tester selon Gault&Millau. Des saveurs innovantes aux classiques revisités, notre sélection vous promet des moments gourmands et rafraîchissants pour échapper à la chaleur estivale.

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Actus & Rendez-vous

L’école de cuisine d’Anne-Sophie Pic s’apprête à fermer ses portes mais pour une bonne raison

Scook, l’école de cuisine du groupe PIC ainsi que l’éPICerie situées à Valence, ferment pour une durée de trois ans. Une fermeture temporaire justifiée.

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Gault&Millau Tour Auvergne-Rhône-Alpes 2023

À l’occasion de la présentation du nouveau guide consacré à la région Auvergne-Rhône-Alpes, Gault&Millau a récompensé, lundi 30 janvier, les chefs et acteurs de la salle de la région. L’événement s’est déroulé à l’abbaye de Collonges-au-Mont-d’Or, chez Paul Bocuse.

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Artisans & Savoir-faire

La nouvelle pâtisserie : engagée & responsable

Faire bouger les lignes en matière de consommation responsable et engagée est devenu une priorité, même en pâtisserie. De plus en plus de chefs s’engagent, convaincus par exemple qu’il est nécessaire d’imposer le respect des saisons, allant jusqu’à porter une attention toute particulière aux modes de production des agriculteurs avec lesquels ils travaillent. En matière de création, ils sont également attentifs au zéro déchet. Le plastique est aussi en ligne de mire, les contenants en carton recyclé et recyclable deviennent des incontournables, les pots en verre consignés font leur grand retour. Zoom sur 5 chefs éclairés.

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