Voici où manger les meilleures glaces cet été selon Gault&Millau

Qu'elles soient en pot, en cornet, en boule ou à l’italienne, les glaces se dégustent toujours avec un malin plaisir. Ces gourmandises très rafraîchissantes offrent un panel de saveurs très large, de quoi satisfaire les curieux. La glace est aussi un savoir-faire, et les artisans glaciers ont d’ailleurs leur propre catégorie de Meilleur Ouvrier de France. À travers le territoire tricolore, ils sont nombreux à cultiver l'art et la manière de faire de délicieux cornets glacés. En voici une sélection.

À Paris, Bachir

Les artisans glaciers sont très nombreux dans la capitale, à l’image de Bachir. Cette maison familiale, connue au Liban depuis près d’un siècle, a posé ses valises il y a trois ans en France. Situées dans le 3ᵉ arrondissement de Paris, les trois sœurs à la tête du magasin proposent des créations 100% naturelles et bio. La longue queue quotidienne pour obtenir son graal glacé est bien la preuve que la recette est réussie. Soyez patient !
► Où ? 58 rue Rambuteau, 75003 Paris 3

À Calais, Van den Casteele

Depuis une trentaine d’années maintenant, cette maison familiale propose une série de glaces artisanales. Son créateur Michel Van Den Casteele, véritable amoureux des Flandres, respecte sa région et se fournit tant que possible en lait et en fruits dans le Nord. Au total, une dizaine de boutiques Van den Casteele sont disponibles à travers le département avec une volonté de rendre ses produits personnalisables pour les clients.
► Où ? 247 boulevard Victor Hugo, 62100 Calais

À Colmar, Glaces Alsa

Situé au rez-de-chaussée d’une maison de Colmar, Glaces Alsa est ouvert depuis plus d’un siècle. Devenue une véritable référence, la boutique offre une centaine de saveurs différentes. De plus, des entremets, des vacherins et des pièces montées peuvent être vendus pour des événements, par exemple.
► Où ? 5 rue Thann, 68000 Colmar

À Lyon, Glacier Terre Adélice

Depuis 2010, un petit brin d’Ardèche s'est installé en plein cœur du vieux Lyon. La maison revendique son label AB (Agriculture Biologique), notamment grâce au soin réservé à la sélection des produits. Au total, jusqu’à 96 amateurs pourront profiter d'une glace bio sur une place assise en terrasse ou à l’intérieur chez Glacier Terre Adélice.
► Où ? 1 place de la Baleine, 69005 Lyon 5

À Nice, Gelateria Azzurro

Situé dans le Vieux-Nice, le glacier affiche une cinquantaine de saveurs différentes. La proximité avec la frontière italienne change un peu le style des glaces proposées. À noter, Gelateria Azzurro est ouvert jusqu’à 23H minimum chaque jour de la semaine, de quoi s’offrir une gourmandise rafraîchissante à toute heure de la journée et de la soirée.
► Où ? 1 rue Saint-Réparate, 06000 Nice

À Marseille, Le Glacier du Roi

Cela fait maintenant 15 ans que mère et fille se sont lancées dans l’aventure d’ouvrir cette boutique, Le Glacier du Roi. Après une formation en Italie, elles s’installent au cœur de la cité phocéenne et sont rejointes quelques années après par la benjamine. On y retrouve des glaces innovatrices comme celle à la navette. Tout le détail des saveurs est disponible sur leur site Internet, l’occasion d'avoir l’eau à la bouche avant de venir se régaler.
► Où ? 4 place de Lenche, 13002 Marseille 2

À Toulouse, Le Florida

C’est sûrement l’adresse la plus connue de la région Occitanie. Le Florida – Philippe Faur, situé sur la célèbre place du Capitole de Toulouse, possède une grande terrasse. De la place pour déguster donc une des créations de l’artisan en pots ou en cornets. Lui qui travaille et perpétue son savoir-faire à travers les territoires depuis plus de trois décennies.
► Où ? 12 place du Capitole, 31000 Toulouse

À Biarritz, la Maison Dezamy

La maison biarrote est placée à proximité des halles de la ville. Une superbe opportunité d’y déambuler avec une glace à base de lait local (moins de 10 km). En plus d’être disponibles à l’achat en sacs isothermes, la boutique Maison Dezamy propose une série de pâtisseries glacées à partager comme le béret basque revisité ou encore l’omelette norvégienne.
► Où ? 11 rue des Halles, 64200 Biarritz

À Limoges, Coudert

À l’intérieur des terres, se dresse Coudert, car à Limoges, il n’y a pas que la porcelaine. Le programme est vaste, avec des parfums pour plaire à toutes et tous. Verrines, cornets et pots, en glaces ou en sorbets, remplissent l’étal du magasin. Des saveurs épicées distinguent cette adresse comme le gingembre, le poivron ou encore le rhum raisin. De plus, des entremets glacés sont à la vente comme le vacherin.
► Où ? 19 rue Othon Péconnet, 87000 Limoges

À La Rochelle, Ernest Le Glacier

Avant de faire une excursion autour du Fort Boyard, il est possible de déguster les glaces et sorbets classiques chez Ernest le Glacier, une boutique chic, originale et engagée. Cet écrin charentais se distingue avec ses saveurs forêt-noire, gianduja ou encore abricot-nougatine-pavot. Le tout est à manger avec des cuillères 100% comestibles.
► Où ? 18 rue du Port, 17000 La Rochelle

À Vannes, Les Fermiers Sablés

Les Fermiers Sablé, belle boutique parée entièrement de bleu lavande, proposent une vingtaine de saveurs de glaces et sorbets classiques. En plus de ces entremets et bûches glacés, le magasin breton offre aux curieux d’autres gourmandises sucrées fraîches comme des milkshakes, des sundaes et des smoothies.
► Où ? 27 place des Lices, 56000 Vannes

À Deauville, Martine Lambert

Au bord de la Manche, chaque jour de la semaine, l’artisan glacière régale ses clients de ses nombreuses propositions. Chez Martine Lambert, les glaces et les sorbets ont pour le moins des saveurs surprenantes, à l’image de l’association pain d’épices et fruits confits ou encore le chocolat blanc et le piment d’Espelette. Le tout est accompagné de six bûches différentes et sept desserts glacés.
► Où ? 76 bis rue Eugène Colas, 14800 Deauville