Table de Levernois

21200 LEVERNOIS
16.5/20
 Table Remarquable
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© Maison Kalos
© Maison Kalos
© Maison Kalos
6 PHOTOS
Chef
Philippe Augé
Cuisine
Cuisine d'auteur | Cuisine saine | Français | Local
Truc en +
Accès handicapés | Animaux acceptés | Leçons de cuisine | Menu enfants | Parking privé
Style
Romantique
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
95 € à 170 €

L'avis de Gault&Millau

16.5/20
Table Remarquable Pour une grande maison comme Levernois, il faut un capitaine de la dimension de Philippe Augé. Autrement dit, un chef qui affiche 18 ans de maison, connaît ses producteurs et travaille en vraie relation avec eux, fait bouger les lignes et encourage ses équipes. C'est ce qu'il faut pour une entreprise de cette taille qui rayonne sur la région beaunoise depuis tant d'années. Entre ses mains, celles de sa brigade, de ses équipes, que vous soyez installés au bistrot ou au gastro, tout se passera bien. Produits d'exception et traitement royal, à l'envergure de la maison : langoustines rôties haricots verts framboise émulsion acidulée, sériole au barbecue bouillon citron gingembre, pigeon de Corton fumé, betterave figue pain d'épice… On peut alors conclure en grand apparat avec le soufflé Grand Marnier et remercier un service parfaitement formé et efficace. Comme on le devine, une énorme cave bourguignonne pour vous habituer aux climats, bien commentée par un sommelier érudit.
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PLAN

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Adresse Rue du Golf
21200 Levernois
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Ouverture
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Les peoples
  • Philippe Augé
    Philippe Augé Chef
    Philippe Augé Philippe Augé Chef
  • Lucas Chambfort
    Lucas Chambfort Chef Pâtissier
    Lucas Chambfort Lucas Chambfort Chef Pâtissier
  • Created with Fabric.js 5.2.4
    Philippe Meurger Chef Sommelier
    Created with Fabric.js 5.2.4 Philippe Meurger Chef Sommelier