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Laborderie

TAMNIÈS
12/20
 Table Gourmande
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Cuisine Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé
L'avis de Gault&Millau
12/20
Table Gourmande Établissement familial comme on en fait peu, l’hôtel des Laborderie est un succès qui perdure parce que l’équipe est soudée et bien organisée et parce qu’elle n’oublie aucun détail. La table comme les chambres sont d’un beau standing et se fondent sur le désir de faire vivre le Périgord, pour les initiés comme les novices. Le menu Terroir à 30 € est une bonne preuve, avec son duo de gravelax, saumon à la betterave et truite citronnée, son filet de cabillaud vinaigrette vierge, piquillos, cébettes et risotto, son magret de canard laqué et croûte de noix du Périgord, son soufflé à la liqueur de noix. Menus bien étagés jusqu’à 55 €.
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Sommelier
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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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