Un hôtel de charme sur les hauteurs de Sarlat, tout équipée et proposant une vue remarquable dans un cadre arboré. Le chef élabore une cuisine de marché bien calibrée, retranscrivant l’air du temps avec assez de maîtrise : cannelloni d’aubergines grillées à la ricotta, menthe, poivrons et oignons rouges, filet de daurade rôti, mousseline de chou-fleur aux épices colombo, crème de coriandre, tranche de rosbeef, légumes de printemps à l’huile de sésame noir, jus au raifort, pain d’épices perdu aux agrumes et crème de poivre de Timut. Formule déjeuner à 27 €.