Arborescent

73000 CHAMBÉRY

12/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

26.5 € à 65 €

L'avis de Gault&Millau

12/20

Table Gourmande Une nouvelle table à suivre dans le paysage chambérien, celle d'Océane et Nicolas, qui relèvent le défi après "Onze Grandes...", le bistrot si prisé de naguère. La carte est volontairement courte, le jeune chef montre un savoir-faire certain, avec un zeste d'ingénuité qui n'est pas malvenu : saint-jacques rôties crème de panais émulsion pomme et cidre, paleron de bœuf charolais braisé salsifis en deux façons sauce vin rouge, poire en déclinaison pain d'épice et cresson. La toque se maintient, en attendant mieux, prenant confiance et personnalité. Le menu à 49 € balaie la carte, et la cave se construit.

PLAN

Adresse 16 Rue Jean-Pierre Veyrat
73000 Chambéry

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Dans l'esprit d'une soupe de poissons, saumon fumé, daurade royale et bisque de langoustines 18 € Noix de Saint-Jacques rôties, crème de panais, émulsion pommes et cidre 21 €

Plat principal Dos de cerf de chasse, pressé de céleri, poire et sauce au vin rouge 38 € L'Omble Chevalier, déclinaison de courges et beurre blanc 32 €

Dessert La poire déclinée, pain d'épice et cresson 12 € Dans l’esprit d’une tarte au chocolat et glace Gianduja 12 €

Formules Menu déjeuner 26 € Menu 1 49 € Menu 2 53 € Carte Blanche 65 €