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Oiseau Oiseau

61340 PERCHE EN NOCÉ
Cuisine Local | Moderne
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L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Sven Chartier, qui fut l'un des agitateurs nouvelle vague des années 2000 dans son Saturne, s'est mis au vert pour le plus grand plaisir de ses amis parisiens en résidence secondaire dans le Perche. On ouvre la cage aux oiseaux, on laisse entrer le soleil, le vent, le souffle naturel d'un terroir qui ne demande qu'à s'exprimer en liberté. Et le chef a gardé la main dans la simplicité, avec le tartare de bœuf, anchois de Cantabrie, betterave et yuzu, la joue de bœuf croustillante, sauce vin rouge, la côte de veau pour deux… Ce n'est peut-être pas Paris, mais pour beaucoup c'est mieux, jusqu'aux petits desserts bien sentis, comme l'arlette, cerises, espuma amande et glace livèche
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PLAN
Adresse 5 Place Saint-Germain
61340 Perche en Nocé
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Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
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Sommelier
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La Croix d'Or
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Country Lodge - Domaine de Cabanes
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Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé
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Maison Ceronne
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