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Oiseau Oiseau

61340 PERCHE EN NOCÉ
13/20
 Table de Chef
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Cuisine Local | Moderne
L'avis de Gault&Millau
13/20
Table de Chef Sven Chartier, qui fut l'un des agitateurs nouvelle vague des années 2000 dans son Saturne, s'est mis au vert pour le plus grand plaisir de ses amis parisiens en résidence secondaire dans le Perche. On ouvre la cage aux oiseaux, on laisse entrer le soleil, le vent, le souffle naturel d'un terroir qui ne demande qu'à s'exprimer en liberté. Et le chef a gardé la main dans la simplicité, avec le tartare de bœuf, anchois de Cantabrie, betterave et yuzu, la joue de bœuf croustillante, sauce vin rouge, la côte de veau pour deux… Ce n'est peut-être pas Paris, mais pour beaucoup c'est mieux, jusqu'aux petits desserts bien sentis, comme l'arlette, cerises, espuma amande et glace livèche
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Plan
Adresse 5 Place Saint-Germain
61340 Perche en Nocé
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Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Chef
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Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4 Pâtissier
Created with Fabric.js 5.2.4
Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Sommelier

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Restaurant 13/20  
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Restaurant 12/20  
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Country Lodge - Domaine de Cabanes

Lieu 61290 LONGNY LES VILLAGES
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé
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Maison Ceronne

Lieu 61380 SAINTE-CÉRONNE-LÈS-MORTAGNE
Truc en + Accès handicapés, Chambres d'hôtes, Parking privé, Piscine

Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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