Le Restaurant | Le Parc Hôtel Obernai

67210 OBERNAI

13/20
Table de Chef

9 PHOTOS

Chef Cyril Bonnard

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Menu enfants | Parking privé

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

80€

L'avis de Gault&Millau

13/20

Table de Chef Depuis l'ouverture en 2020 du spa Yonaguni, les jeunes couples affluent de toute la région pour se laisser entraîner dans un univers unique. Après une journée dans le labyrinthe aquatique, tout le monde se donne rendez-vous dans la salle à manger cossue, habilement rénovée, où les boiseries kitsch ont été masquées par des panneaux de cuir intégrant des dessins de Waydelich. Marie et Cyril Bonnard ont bourlingué de Dubai à Las Vegas. Depuis leur retour, voilà 10 ans, ils font souffler un air vivifiant sur cette maison qui fête ses 70 ans en 2024. La cuisine de style retour de voyage renouvelle la tradition et ne s'en tient pas aux refrains du terroir. Le tataki de bœuf, champignons shimeji, agrémenté d'une savoureuse vinaigrette ail-gingembre, est une entrée en matière pleine de tonus. Les saint-jacques à peine saisies sont coiffées d'aromates à la saveur certes équilibrée, mais en quantité généreuse qui a un peu tendance à prendre le dessus. En plus de la carte permanente, la maison propose des suggestions du jour avec, par exemple, un gigot et des côtelettes d'agneau à la chair tendre et charnue, accompagnés d'un jus bien réduit et corsé. La dacquoise exotique matcha, sans doute pas cuite le jour même, est garnie d'un crémeux à la pistache dont l'harmonie avec le délicieux sorbet à la mangue nous semble discutable. On retrouve davantage d'équilibre dans le soufflé crémeux au chocolat grand cru, au goût puissant. La cave est bien armée en alsaces, bourgognes et bordeaux. Et chaque dimanche, on propose ici le plus beau brunch d'Alsace.

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