Thierry Schwartz, Le Restaurant

Rating: 16.5
Author: Gault&Millau

35 rue de Sélestat, 67210 Obernai, France

16.5/20
Table Remarquable

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5 PHOTOS

Chef: Thierry Schwartz
Cuisine: Cuisine d'auteur | Français
Truc en +: À emporter | Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Service de livraison
Style: En famille | Romantique

Budget (€)

A titre indicatif par pers. (hors boissons)

65 à 185

L'avis de Gault&Millau 2026

C'est un enchantement de tous les instants et une représentation de l'Alsace à table, dans le travail et la discrétion qui donne du plaisir à tous les participants. La fierté pour ceux qui font, la reconnaissance pour ceux qui reçoivent. Chez Thierry Schwartz, dans ce décor mignoté, de bois et de pierre, où chaque détail est pesé, le rituel est observé au millimètre sans que les convives ne s'en rendent vraiment compte. Certes, on peut objecter que la précision et la maîtrise sont moins difficiles à obtenir sur un menu fixe imposé et tenu caché, répété au fil des services et pour toute la salle, que lorsque la brigade doit composer sur une carte ouverte et donc différente pour chaque convive, mais le chef est avant tout un grand professionnel, adapté à toutes les situations, variant ses deux grands menus, à 138 et 185 €, selon le marché et la saison, sur cinq ou neuf plats, originaux, esthétiques dans leur présentation et savoureux. Cave de grande amplitude, aux 1750 références, naviguant avec érudition en Alsace et tout autour au sens large.