Veuillez patienter...

Gault&Millau

Actualités
Restaurants
Vins
Champagnes
Spiritueux
Domaines
Hôtels
Artisans
Recettes
People
Ustensiles
Itinéraires gourmands
Cuisiniers de demain
Partenaires
Newsletters
FAQ

Contact

37-39 rue Boissière
75016 Paris
France

Appeler : 01 41 40 99 80

GaultMillau © 2025 Tous droits réservés

La Table du 6717

67530 OTTROTT
14/20
 Table de Chef
PARTAGER
© DR
© DR
© DR
8 PHOTOS
Chef Audrey Stippich
Cuisine Français | Gastronomique | Local
Truc en + Hébergement | Jardin | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
90 € à 120 €
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Blotti dans le bucolique vallon de l'Ehn, l'ancien couvent des sœurs bénédictines a été métamorphosé en hôtel design, voué à la remise en forme. Il est ainsi devenu la nouvelle halte de charme du pays de Sainte-Odile pour les jeunes couples en quête de bien-être. La spectaculaire bâtisse en habits blancs héberge un lobby aux volumes américains, un spa de 2500 m², 16 suites hollywoodiennes avec fontaine et cascade privée. Dès l'arrivée, on est invité à prendre l'apéritif dans la jolie mezzanine qui surplombe le lobby. Avec l'affluence du week-end, le confort à table est inégal : l'élégante salle dite "La Table du 6717", à l'ambiance exclusive et vouée aux dîners gourmets chics, une fois de plus nous a été rendue inaccessible. La salle annexe dite "Le Garden" avec ses tables de bistrot alignées et même celle du petit-déjeuner servent de trop-plein. En cuisine, l'imperturbable duo gagnant Audrey Stippich et Régis Dell, motivé et méticuleux, continue d'affirmer son engagement. La cuisine ne cesse de progresser grâce à un soin constant porté aux produits par des cuissons douces, des jus de plus en plus courts, des saveurs de plus en plus intenses et tranchées, des présentations de plus en plus distinguées. En témoigne ce carré de veau à la chair fondante, cuit à basse température, il est souligné par un jus au café fort abouti. Le dessert est au diapason de cette même rigueur : le blanc-manger aérien au fromage blanc, avec le kiwi infusé au shiso et au gingembre, permet de terminer le repas en fraîcheur. Si tous les menus ont une base commune, c'est le nombre de plats qui les différencie. La formule de base à 79 €, avec une viande en plat principal, nous semble un peu rigide. Les ichtyophiles devront débourser 90 €. Les petites attentions servies tout au long du repas sont nombreuses, comme en attestent le sablé de chou-fleur à la vanille ou le pain provenant de la boulangerie de la sœur de la cheffe. Le service a gagné en précision et en empathie. Conseillée par Silvère Thouret, expert en cahors, la cave compte une vingtaine de vins au verre, parmi lesquels se trouvent des vins de propre récolte, car Désiré Schaetzel, le propriétaire, est aussi vigneron.
LIRE LA SUITE...
LIRE MOINS...
PLAN
Adresse 17 Route de Klingenthal
67530 Ottrott
JE M'Y RENDS
Ouverture
Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Audrey Stippich Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4 Audrey Stippich Cheffe
Created with Fabric.js 5.2.4
Régis Dell Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Régis Dell Chef

Découvrez l'hôtel de ce restaurant

6717 Nature Hôtel et Spa Le Clos des Délices
Hôtel de Prestige
6717 Nature Hôtel et Spa Le Clos des Délices
Lieu 67530 OTTROTT
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 159 €
Découvrir
Ouvert
6717 Nature Hôtel et Spa Le Clos des Délices
Hôtel de Prestige
6717 Nature Hôtel et Spa Le Clos des Délices
Lieu 67530 OTTROTT
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 159 €
Restaurant

Restaurants à proximité

Ouvert
À l'Ami Fritz
12
/ 20
Table Gourmande
À l'Ami Fritz
Lieu 67530 OTTROTT
Cuisine Français | Traditionnel
Ouvert
Le Restaurant | Le Parc Hôtel Obernai
13
/ 20
Table de Chef
Le Restaurant | Le Parc Hôtel Obernai
Lieu 67210 OBERNAI
Chef Cyril Bonnard
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 80 €
Ouvert
La Stub - Le Parc Hôtel Obernai
11.5
/ 20
Table Gourmande
La Stub - Le Parc Hôtel Obernai
Lieu 67210 OBERNAI
Chef Cyril Bonnard
Budget 85 €
Ouvert
Le Caveau de Gail
12
/ 20
Table Gourmande
Le Caveau de Gail
Lieu 67210 OBERNAI
Cuisine Français | Local
Budget 42 € à 55 €
Ouvert
Thierry Schwartz, Le Restaurant
16
/ 20
Table Remarquable
Thierry Schwartz, Le Restaurant
Lieu 67210 OBERNAI
Chef Thierry Schwartz
Cuisine Cuisine d'auteur | Français
Budget 65 € à 175 €
Ouvert
Winstub Le Freiberg
11
/ 20
Table Gourmande
Winstub Le Freiberg
Lieu 67210 OBERNAI
Cuisine Français | Traditionnel
Budget 32 € à 52 €

Hôtels à proximité

Ouvert
6717 Nature Hôtel et Spa Le Clos des Délices
Hôtel de Prestige
6717 Nature Hôtel et Spa Le Clos des Délices
Lieu 67530 OTTROTT
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Restauration sur place
Budget 159 €
Restaurant
Ouvert
Hôtel La Signoria
Hôtel d'Exception
Hôtel La Signoria
Lieu 20260 CALVI
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 350 €
Restaurant
Ouvert
Le Parc Hôtel Obernai
Hôtel de Prestige
Le Parc Hôtel Obernai
Lieu 67210 OBERNAI
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Minibar, Parking privé, Piscine, Room service
Budget 180 €
Ouvert
Le Colombier
Hôtel de Prestige
Le Colombier
Lieu 67210 OBERNAI
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Salle de fitness, Spa
Budget 154 €
Ouvert
À la Cour d'Alsace
Hôtel de Prestige
À la Cour d'Alsace
Lieu 67210 OBERNAI
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Parking privé, Piscine, Restauration sur place, Room service
Budget 154 €
Ouvert
5 Terres Hôtel & Spa
Hôtel d'Exception
5 Terres Hôtel & Spa
Lieu 67140 BARR
Truc en + Accès handicapés, Animaux acceptés, Charme, Minibar, Parking privé, Piscine
Budget 170 €
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
PARTENAIRES
Voir Plus
Partenaires Retrouvez la liste complète des partenaires qui font confiance à Gault & Millau Tous nos partenaires
Devenez Partenaires
En savoir plus