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Le K - Domaine de la Klauss

57480 MONTENACH
14/20
 Table de Chef
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© Jérôme Mondière
1 PHOTOS
Chef Benoit Potdevin
Cuisine Français | Gastronomique
Truc en + Accès handicapés | Hébergement | Jardin | Parking privé | Terrasse
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
75€ à 115€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef À lieu d'exception, il faut aussi une cuisine d'exception, imaginée par le chef Benoît Potdevin et sachant remercier la clientèle de sa présence, en lui servant les produits nobles du patrimoine avec toute la rigueur indiquée. Splendide Relais & Châteaux 5*, le domaine de la Klauss est indéniablement l'un des plus beaux hôtels de la région, constituant aussi une étape pour les gourmands, qui pourront notamment découvrir le menu Expression à 115 €. Dans le déroulé, pétales de concombre, crémeux de feta " fensh'ta " et condiment au piment d'Espelette, un omble chevalier en cuisson douce, celtuces cuisinées au sureau, sauce hollandaise allégée et parfumée aux citrons brûlés, un feuille à feuille de carré de veau français en cuisson douce, pulpe de courgette, fleur de courgette farcie de girolles et paleron de veau confit 24h, jus corsé, des prunes rouges au naturel, crémeux vanille infusé à la brioche grillée, sorbet prune et extrait de prunes. La maison propose également un menu végétarien..
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Created with Fabric.js 5.2.4
Benoit Potdevin Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Benoit Potdevin Chef

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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