La Taverne du Château

02120 GUISE

11/20
Table Gourmande

Cuisine Français | Traditionnel

Truc en + À emporter | Animaux acceptés

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

36 €

L'avis de Gault&Millau

11/20

Table Gourmande Cette jolie maison de brique est la bonne halte en grimpant au château. Chez Lucille et Julien, naturel et gentillesse au service d'une cuisine du moment, bien ancrée dans son époque, aux assiettes travaillées, avec parfois un peu de chichi et beaucoup de sincérité. Du pain dans et autour de l'assiette, des portions généreuses servies avec gentillesse : fraîcheur de saumon roquette et beurre blanc, volaille fermière cuite au foin, pain et levain jus foin et sauge, dessert chocolat et bière avec une brioche au petit épeautre. On accompagne de la bière locale, la Guisarde, d'un petit chablis ou d'un muscadet.

PLAN

Adresse 34 Place de la Poterne
02120 Guise

JE M'Y RENDS

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Foie gras note tanique, reine des pré, palet au seigle « du grain au pain » 24 € Tomates déclinées, écume verveine citron, saveurs du potager 17 €

Plat principal Ris de veau fumé au bois de hêtre, lait du Zoumie et oignons du jardin, huile d’hysope 33 € Côte de cochon de chez X. Herbert, cuite basse température, oignons caramélisés, Rollot de « la ferme du pont des loups » 26 €

Dessert Crème brûlée au coquelicot et géranium du « Jardin Roy » 10 € Quand le chocolat rencontre la bière des Hauts de France, brioche au petit épeautre « du grain au pain », note fraiche 10 €

Formules Plaisir à la Taverne 36 €