La Fantaisie

01470 SEILLONNAZ

12.5/20
Table Gourmande

4 PHOTOS

Chef Samuel Boulle

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Local

Truc en + Terrasse

L'avis de Gault&Millau

12.5/20

Table Gourmande De ces adresses cachées et méritoires que Gault&Millau aime faire découvrir, à la limite du département, aux confins du Bugey, là où le Rhône jeune et fougueux sépare l'Ain et l'Isère. Du fait maison de qualité par un chef de la région, Samuel Boulle, revenu au pays après quelques belles expériences, qu'il fait partager à ses hôtes, dans une cuisine travaillée et savoureuse : pâté chaud d'agneau et foie gras, cromesquis de grenouille pesto de persil, ballottine de volaille fumée au foin sauce montagnieu, biscuit fondant coco pannacotta litchi mousse rhum glace vanille brunoise d'ananas. Tarifs sages, menus bien composés (l'ensemble de la carte dans le menu Caprice à 56 €).

Plan

Adresse 50 Rue des Alinières
01470 Seillonnaz

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Ouverture

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Les peoples

Samuel Boulle Chef

Menu A la carte

Entrée Gaspacho de melon accompagné d’une tartine de chèvre frais, miel, pesto aux olives, chips de jambon cru 14 € Cromesquis de grenouille Ail et fines herbes, accompagné de sa crème au persil 22 €

Plat principal Pièce de boeuf à effilocher accompagnée de son risotto Arborio, de patate douce sauté agrémenté de son jus au chimichurri et de son guacamole 36 € Poisson du marché, croûte de chorizo, Accompagné d’épinards frais agrémenté de son écume de poivron rouge 32 €

Dessert Raviole d’ananas flambé au pastis agrémenté de sa glace aux herbes et d’une chips d ananas 10 € Biscuit trempé dans du café à la cardamone et cannelle, nappage au chocolat noir, éclat de praline à la noix de pécan accompagne d’une crème anglaise vanille tamarin 10 €

Formules Original 43 € Caprice 56 €