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Auberge du Cheval Blanc

68250 WESTHALTEN
14/20
 Table de Chef
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14 PHOTOS
Chef Gilbert Koehler
Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Traditionnel
Truc en + Accès handicapés | Animaux acceptés | Menu enfants | Parking privé
Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)
35€ à 68€
L'avis de Gault&Millau
14/20
Table de Chef Du bon travail au cœur du vignoble. Et pour cause : la famille Koehler tient l'auberge depuis plus de deux siècles et chacun apprend des générations précédentes. Cela donne un Cheval Blanc toujours fringant et affûté comme au début en 1795 ! Caroline et Jérôme accueillent aujourd'hui leurs hôtes dans le plus grand confort et la modernité et, dans un bel écrin, la carte respecte l'idée d'une tradition qui n'est pas figée, mais au contraire toujours en évolution : carpaccio de truite rose vinaigrette passion oignon rouge, volaille d'Alsace à partager "comme un coq en pâte", vacherin griottes sorbet griottes au sein d'une carte courte et bien maîtrisée. Le menu en quatre étapes pour 46 € est une bonne option. Belle cave alsacienne, respectant tous les styles (Deiss, Boesh, Züsslin, Frick, Beyer, Muré...).
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Plan
Adresse 20 Rue de Rouffach
68250 Westhalten
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Ouvert aujourd'hui
Lundi Midi Soir
Mardi Midi Soir
Mercredi Midi Soir
Jeudi Midi Soir
Vendredi Midi Soir
Samedi Midi Soir
Dimanche Midi Soir
Les peoples
Created with Fabric.js 5.2.4
Gilbert Koehler Chef
Created with Fabric.js 5.2.4 Gilbert Koehler Chef
Created with Fabric.js 5.2.4
Jérôme Koehler Sommelier
Created with Fabric.js 5.2.4 Jérôme Koehler Sommelier

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Produit de bouche, équipement de cuisine, art de la table, solution de service ...

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