Restaurant Philippe Bohrer

68250 ROUFFACH

14/20
Table de Chef

3 PHOTOS

Cuisine Français | Traditionnel

Prix Budget à titre indicatif par personne (hors boissons)

36 € à 115 €

L'avis de Gault&Millau

14/20

Table de Chef Incontestablement, cette table fait partie du paysage alsacien et il n'est jamais inutile de se replonger dans ce phare de belle tradition. Sébastien Sattler, qui tient les fourneaux de Philippe Bohrer depuis 2016, connaît la musique sur le bout des doigts, la faisant évoluer petit à petit dans la modernité, crudo de homard, foie gras au poivre du Kérala salade de seiche et salsa de piquillos, grenadin de veau poché au beurre de truffes d'été fèves et cébettes... Le menu à 55 € est une bonne introduction, dans cette ambiance sage au cœur d'un haut fief viticole.

PLAN

Adresse 1 Rue Raymond Poincaré
68250 Rouffach

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Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

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Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Crudo de queue et pince de homard,,pétales de pommes d’ amour et basilic 34 € Foie gras de canard au poivre Kerala, salade de seiche et salsa de piquillos 34 €

Plat principal Pièce de chevreuil d’ici, crème de chou-fleur à l’ amande, hardartepflepfluta aux girolles jus aux baie de cassis et moutarde de mout de vin 45 € Queue et pinces de homard rôti au beurre d’herbes massala, gros gnocchi, jus au vieux gewurztraminer, fraicheur de cerfeuil 49 €

Dessert Cylindre craquant comme une forêt noire, sorbet griotte 14 € Gaufrette Muscauvado, crémeux Dulcey et émulsion au vieux rhum 14 €

Formules Gourmet express 36 € Menu Gastronome 55 € Jour de fête au village 115 €