Acte II

75003 PARIS

14.5/20
Table de Chef

Cuisine Cuisine d'auteur | Français | Grill & barbecue | Poissons & Fruits de mer

L'avis de Gault&Millau

14.5/20

Table de Chef Seuls les initiés savent qu'il y a là un restaurant et que Masahide Ikuta y compose. Au fond de la cour, au 93 de la rue, un ascenseur vous conduit au 5e étage, sur le rooftop le plus secret de Paris. Un comptoir, quelques tables, la grande verrière pour une vue assez extraordinaire. Le chef met le feu à son Josper et en tire des mélodies qui ravissent : après la terrine de lièvre au foie gras et les langoustines en tempura en amusettes, on entre dans le vif avec la lotte à la braise sauce poissons de roche, moules de Groix, crevettes bouquets, le pigeon de Mesquer en deux cuissons et betteraves à l’hibiscus, la côte de bœuf de blonde d'Aquitaine. Tarifs normaux d'un speakeasy très chic.

PLAN

Adresse 93 Rue Vieille Du Temple
75003 Paris

JE M'Y RENDS

Ouverture

Ouvert aujourd'hui

Lundi Midi Soir

Mardi Midi Soir

Mercredi Midi Soir

Jeudi Midi Soir

Vendredi Midi Soir

Samedi Midi Soir

Dimanche Midi Soir

Les peoples

Chef

Pâtissier

Sommelier

Menu A la carte

Entrée Foie de lotte mi-cuit Mayonnaise au gingembre 22 € Poulpe de Galice Boudin noir Kintoa, pomme de terre Corne de Gatte 28 €

Plat principal Morue charbonnière laqué au miso blanc Endive caramélisée à l’orange 32 € Entrecôte de vache rouge des Flandres Purée de pommes de terre 42 €

Dessert Pomme Tatin Crème crue de Boriambuc, feuilletage caramélisé, sorbet pomme et basilic 18 € Feuilleté chocolat noir grand cru Noisette du Piémont, crème glacée à la vanille 18 €