Sylvain Renzetti invite Mathieu Martin au Son’ pour 2 dîners à 4 mains à Bordeaux
Les 18 et 19 septembre 2025, le restaurant Son’ à Bordeaux accueillera deux dîners inédits à quatre mains, réunissant son chef Sylvain Renzetti et Mathieu Martin, chef du Saint-James Bouliac.
Le restaurant Son’ (2 toques) à Bordeaux sera le théâtre de deux dîners d’exception en septembre. Chaque soir, une trentaine de convives pourront découvrir un menu préparé à quatre mains par le chef des lieux, Sylvain Renzetti, associé à Mathieu Martin, chef du Saint-James à Bouliac, fermé pour travaux depuis fin 2023.
Deux chefs, deux identités
L’idée de ces dîners à quatre mains est venue naturellement, après quelques rencontres entre les deux chefs. “On s’est croisés sur plusieurs événements et on a eu envie de travailler ensemble”, explique Sylvain Renzetti. “C’est un format que l’on trouve rarement à Bordeaux. C’est l’occasion pour nous de prouver que les chefs peuvent la jouer collectif.”
Mais pas question pour les deux cuisiniers de lisser leur identité. “Chacun va préparer trois plats, ce qui permettra aux clients de découvrir nos deux univers simultanément”, précise le chef du Son’.
Pour Mathieu Martin, ces dîners seront également l’occasion de montrer qu’il est toujours bel et bien présent sur la scène culinaire bordelaise, malgré presque deux ans de fermeture du Saint-James pour travaux. “Cela va permettre de nous redonner un peu de volume et de continuer à faire vivre notre cuisine, tout en vivant un bon moment de partage et d’échange avec l’équipe du Son’”, assure-t-il.
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Parmi les plats proposés, Sylvain Renzetti concoctera un gaspacho pétillant ou encore un dessert Petit Prince servi dans une boîte à musique, rappelant l’univers onirique du célèbre livre. De son côté, Mathieu Martin misera sur des produits d’exception comme le caviar ou le pigeon, mis en valeur grâce à des techniques telles que l’extraction. “Mais je préfère garder un peu de surprise pour nos clients”, confesse le chef. Ce dîner vous tente ? Vous n’avez plus qu’à réserver votre table pour le 18 ou 19 septembre 2025 !
- Quand ? 18 et 19 septembre 2025, au dîner
- Où ? Son’, 14 rue Paul Louis Lande, 33000 Bordeaux
- Prix : 90 euros le menu (hors boissons)
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