Où déjeuner quand il fait chaud à Paris ?

À Paris, quand la chaleur s’installe, on n’a pas forcément envie de manger lourd. Bonne nouvelle : nous avons déniché une sélection de restaurants qui ont pensé à tout. Gaspachos, fruits de mer, petites assiettes fraîches et même un menu entièrement glacé… Voici sept adresses parisiennes pour déjeuner léger sans se priver de gourmandise.

Pertinence 

Dans un cadre intime de 14 couverts, Ryunosuke Naito et Kwen Liew signent une cuisine française délicate aux techniques et influences japonaises. La carte de saison joue la fraîcheur avec un menu en 3 ou 4 services. Coquillages à l’étuvée au gingembre, légumes cuits en bouillon naturel, et des desserts légers comme la tarte mangue-fruit de la passion. Une cuisine digeste, loin des plats trop lourds.
▶ Je veux aller chez Pertinence

Girafe 

Sur la place du Trocadéro, cette « seahouse » française (parisienne) signée par le chef Joseph Dirand mise entièrement sur la fraîcheur : plateaux de fruits de mer, ceviches, sashimis et poissons crus ou légèrement snackés selon l’arrivage. Une cuisine marine légère, pour un déjeuner qui ne pèse pas sous la chaleur.
▶ Je veux aller chez Girafe

Baieta

Julia Sedefdjian propose une cuisine méditerranéenne solaire, portée par ses souvenirs niçois :  « bouillabaieta » sa bouillabaisse, légumes et herbes du Sud. Une adresse gastronomique qui associe fraîcheur et gourmandise.
▶ Je veux aller chez Baieta

Stern

Cet été, le restaurant italien niché dans le passage des Panoramas propose un menu entièrement glacé « Estate Gelata ». De l’entrée au dessert, chaque plat intègre une touche de glace ou de sorbet : gaspacho à la mangue, risotto à la lavande, glace à l'amande… Une façon d'échapper à la chaleur.
▶ Je veux aller chez Stern

GrandCœur

Sous la toque de Mauro Colagreco, cette cour pavée du Marais propose une cuisine méditerranéenne fraîche. Un cadre bucolique et ombragé, idéal pour un déjeuner léger loin de l’agitation parisienne.
▶ Je veux aller chez GrandCœur

Etsi 

Cuisine grecque et méditerranéenne : Mikaela Liaroutsos propose des mezze frais et généreux à partager : dorade marinée au citron, câpres, piment d’Alep, Saint-Jacques au beurre de pistache. Une cuisine grecque simple et solaire, pour un déjeuner léger entre amis, à prix maîtrisés.
▶ Je veux aller chez Etsi

Cuisine

Ici, la carte mêle influences françaises et japonaises avec fraîcheur : chirashi de thon rouge, saumon grillé à la japonaise, riz blanc-haricots verts-daïkon au ponzu maison. Un menu déjeuner à 29 €, pour une cuisine légère.
▶ Je veux aller chez Cuisine