Axel Goujon lance sa chocolaterie haut de gamme
Axel Goujon, fils du chef Gilles Goujon, lance « Axel et la chocolaterie », une nouvelle adresse dédiée aux créations haut de gamme, au cœur des Corbières.
À Fontjoncouse, une nouvelle page s'écrit pour la famille Goujon. Aux côtés de l'emblématique Auberge du Vieux Puits (5 toques), une chocolaterie vient désormais enrichir l'univers de la maison. Porté par Axel Goujon, chef pâtissier et fils de Gilles Goujon, ce projet marque l'aboutissement d'une passion de longue date pour le travail du chocolat.
Un univers haut de gamme
Inaugurée à la fin du mois de mai dans un bâtiment voisin du restaurant, la boutique a été pensée comme un espace entièrement consacré à la création et à la gourmandise. À seulement 26 ans, Axel Goujon y développe son propre univers, tout en s'inscrivant dans l'exigence et le savoir-faire qui ont fait la réputation de l'établissement familial. Loin d'une chocolaterie traditionnelle, le lieu mise sur une approche haut de gamme. L'idée est de proposer des pièces travaillées avec le même souci du détail qu'un objet précieux, dans un écrin où le chocolat est traité comme un produit d'exception.
Les visiteurs pourront y découvrir des assortiments de chocolats, mais aussi des créations inspirées d'autres saveurs comme le thé, la vanille ou le café. Le jeune pâtissier entend également surprendre avec des réalisations plus originales, à l'image de faux cigares en chocolat présentés dans un véritable coffret à cigares.
Des tickets d'or dans les tablettes
Le nom de la boutique n'a pas été choisi au hasard. Clin d'œil au célèbre univers de Charlie et la chocolaterie, il s'accompagne d'un concept ludique : des tickets d'or seront dissimulés dans certaines tablettes, offrant à leurs heureux découvreurs un repas à l'Auberge du Vieux Puits.
Au-delà de cette ouverture, le projet symbolise aussi la transmission d'un héritage familial et la volonté de faire vivre encore davantage le village de Fontjoncouse. Avec cette nouvelle adresse, Axel Goujon affirme son identité tout en contribuant à faire rayonner un territoire profondément attaché à la gastronomie.
