Champagne Nicolas Feuillatte et la gastronomie, un engagement savoureux

La Battle des Chefs

Au cours de l’été 2026, Nicolas Feuillatte a organisé sa 2ᵉ Battle des Chefs, un challenge culinaire qui célèbre la cuisine mais aussi des valeurs de convivialité, de fraternité et de partage. Venus de France, de Malte, d’Italie, d’Allemagne et d’Autriche, les invités se sont donné rendez-vous au cœur de la côte des Blancs à Chouilly pour, dans un premier temps, une visite de la cuverie commentée par le chef de caves, Guillaume Roffiaen.

À l’issue, les participants ont assisté au tirage au sort des équipes du challenge culinaire : deux chefs de deux pays différents par brigade, dont certains sont membres du programme Nicolas Feuillatte & Friends, un commis et un journaliste ou influenceur. Tous ont alors découvert le thème imposé : la cuisine fusion, l’art et la manière d’associer dans l’assiette les spécialités de deux villes : Séoul et Rome ; Abidjan et Bordeaux ; Reims et Barcelone ; Hambourg et La Valette ; Bangkok et Copenhague.

À l’issue de trois heures intenses de réflexion et de réalisation, les équipes devaient servir leurs différentes créations au jury, composé d’une partie de la Team France Bocuse d’Or et de Philippe Mille, chef du restaurant Arbane à Reims (17/20, 4 toques). Seulement, l’exercice ne s’arrêtait pas là : un des membres de l’équipe entrait en scène pour présenter au jury l’accord mets et champagne que l’équipe avait imaginé. Parmi les cuvées à valoriser, Palmes d’Or Rosé Intense 2006, le Grand Cru Blanc de Blancs 2016 ou la Réserve Exclusive Brut, trois cuvées qui démontrent la profondeur des champagnes de la Maison Nicolas Feuillatte et permettent d’accompagner une cuisine du monde aux multiples goûts, textures et saveurs.

Le soir venu, le jury dévoilait les lauréats des différents prix (Grand Prix ; accord mets et champagne ; cohésion d’équipe ; créativité et respect du thème ; esthétisme culinaire) avant de donner rendez-vous pour la prochaine Battle des Chefs, un événement qui souligne la joie de se retrouver, le partage, l’entraide et le travail d’équipe.

Nicolas Feuillatte & Friends

Champagne Nicolas Feuillatte, ce sont 5 000 vignerons passionnés et des millions de consommateurs à travers le monde, mais c’est aussi un programme, Nicolas Feuillatte & Friends. Créé en 2021, il rassemble des chefs de cuisine et leur brigade car, comme le souligne le chef de caves Guillaume Roffiaen : « Le secteur de l’hôtellerie-restauration représente un quart des ventes dans le monde et une gamme est entièrement dédiée aux chefs et aux sommeliers pour répondre à leurs exigences. Ce sont des champagnes de gastronomie avec un travail de vieillissement plus long. »

Nicolas Feuillatte & Friends, c’est avant tout une famille, un cercle d’ambassadeurs en France et à travers le monde qui se retrouvent autour d’événements conviviaux et qui œuvrent au sein de leurs établissements à valoriser la gamme Nicolas Feuillatte en imaginant des associations mets et champagnes inattendues. Tous ont en commun des valeurs partagées avec la marque comme l’authenticité, la simplicité et la convivialité que les accords imaginés à table doivent permettre de porter.

Team France Bocuse d’Or

Le plus prestigieux des concours culinaires au monde, mais aussi le plus difficile. Créé en 1987 par le chef Paul Bocuse, le Bocuse d’Or se déroule tous les deux ans au Sirha (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation) à Lyon et réunit vingt-quatre chefs de nationalités différentes. Devant un public survolté, chaque chef accompagné de son commis doit réaliser une série de plats en 5 h 30 avant de les présenter à un jury de chefs de cuisine de renommée internationale.

Depuis 1987, la France l’a remporté à neuf reprises, la dernière en date par Paul Marcon en 2025. Nicolas Feuillatte, en tant que partenaire premium depuis 2024, a eu le privilège d’accompagner la Team France Bocuse d’Or, l’équipe qui soutient et entraîne le candidat français de la sélection française à la finale. En janvier 2027, Nicolas Feuillatte soutiendra le représentant français, Maxime Baruffaldi, et son commis, Arthur Fauriel, qui auront à cœur de défendre l’excellence et le travail d’équipe, deux valeurs partagées par Champagne Nicolas Feuillatte.

© Michel Jolyot

Trophée Masse

Depuis plus de trente-cinq ans, l’entreprise familiale Masse organise tous les deux ans un concours culinaire autour du foie gras baptisé « Trophée Masse, créateur d’émotion », qui a permis de révéler des chefs devenus aujourd’hui de grands noms de la gastronomie. Parmi eux, Guillaume Gomez, Meilleur ouvrier de France 2004 et ancien chef de l’Élysée, Thibaut Ruggeri, Bocuse d’Or 2013, Paul Marcon, Bocuse d’Or 2025, ou Tom Meyer, Meilleur ouvrier de France 2023.

Parce que ce trophée est une expérience de créativité, une aventure humaine et de partage, un symbole d’excellence et un révélateur de talents, Champagne Nicolas Feuillatte a souhaité s’engager pour soutenir ces chefs qui s’impliquent pour tenter de décrocher un titre prestigieux.

© thvallier

École hôtelière Ferrandi

Faire œuvre de formation pour les générations futures, telle a toujours été l’ambition des fondateurs de Nicolas Feuillatte. Après dix ans d’étroites relations entre Champagne Nicolas Feuillatte et l’école hôtelière Ferrandi à Paris, il a été décidé de créer en 2024, au sein de l’école, une salle de 100 m² destinée à accueillir les étudiants et les intervenants pour l’enseignement de la sommellerie. Divisée en deux parties, elle peut d’un côté accueillir dix-huit étudiants pour des cours centrés sur la technique du vin. De l’autre, permettre aux élèves de se mettre en situation dans l’art du service à travers un bar.

© Vincent Nageotte