Paneterra

69002 LYON 2

Boulanger Sponsorisé

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Activités secondaires Pâtisserie

Truc en + Dégustation sur place | Sur commande

Présentation

Boulanger Assumant un positionnement volontairement premium, ce néo-boulanger affirme vouloir «retrouver l’essence du métier et l’exercer avec un engagement éthique fort». Concrètement, cela se traduit par une boutique accessible aux personnes à mobilité réduite, offrant un lieu de vie (esprit coffee shop) où on prend le temps de se poser et une décoration authentique –les habitués disent ressentir une énergie positive– qui reflète la philosophie de l’artisan et toute son équipe, aussi passionnée que lui. Ensemble, ils travaillent dur afin de faire du bon pour le palais, du bon pour la santé de tous leurs clients qu’ils ont convaincu au fil du temps, et pour le respect de la planète. Adepte du zéro gaspi, du tri des déchets et de l’approvisionnement en circuit court, Nicolas Barret privilégie les ingrédients bio pour confectionner ses pains au levain, ses biscuits, ses viennoiseries et ses pâtisseries moins sucrées qu’ailleurs. «Tout est fait maison», souligne-t-il. C’est en goûtant l’une après l’autre ses créations de saison qu’on prend conscience que Paneterra n’est pas une boulangerie-pâtisserie comme les autres.

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